■當天，20多位成都火鍋行業代表宣讀《成都火鍋邀請宣言》。 香港文匯報記者向芸 攝昨日，以「成都火鍋，世界的火鍋」為主題的「2017美食之都成都火鍋文化月」在四川成都寬窄巷子啟動，歷時15天的活動中，海內外千家火鍋門店將迎來全球食客。
據了解，火鍋古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食。據考證，戰國時期火鍋已經出現，如今，成都火鍋講究現吃現燙，辣鹹鮮香、油而不膩，解鬱除濕，適於山川之氣候。
啟動儀式上，一群「古蜀先祖」們在「大祭司」的帶領下，高舉着太陽神鳥、玉琮、玉璧、象牙等各種禮器「穿越」而來，上演一台充滿了儀式感的「天府火鍋大典」。同時，歷時百天拍攝的《成都火鍋》宣傳片現場首映，以紀錄片的手法講述成都火鍋的傳承與創新故事。來自法國、波蘭等國的「蓉漂」青年，現場演繹了一首《成都火鍋》原創歌曲，快歌熱舞唱出國際「蓉漂」與本土青年心中的成都火鍋印象。
預計百萬人次參與
據悉，此次成都火鍋文化月，將有成都200個火鍋品牌參與、上千家火鍋門店聯動，預計會有百萬人次消費者參與，除舉辦啟動儀式「天府火鍋大典」和閉幕總結大會外，還將舉辦「全城火鍋狂歡『8+5+3』城市火鍋集中區位聯動」、「過節耍成都·吃成都火鍋」、「全球火鍋笑臉徵集」「網絡火鍋薈」四大活動，並發起「2017成都火鍋文化貢獻獎」、「2017十大老外最喜愛火鍋獎」、「2017十大消費者最佳體驗火鍋獎」、「2017十大消費者最佳體驗串串香獎」四項評選活動。
主辦方表示，活動期間，食客走進國內外任意一家參與活動的成都品牌火鍋門店，都可享受到傳統麻辣鍋、滋補養身鍋、溫潤羊肉鍋、鮮香酸辣鍋等美食。■香港文匯報記者向芸 成都報道