編者按：為提升學生對中國國情、歷史、文化及社會科學等方面的知識水平，培養學生常閱讀、多思考的良好學習習慣，香港大公文匯傳媒集團正在舉行「回歸盃-第七屆全港學生中國國情知識大賽」，為此大會特別推出「中華學堂」專欄，以輕鬆手法介紹與香港特區回歸及國情相關知識，深化讀者對國情的了解。
中國被譽為「茶的故鄉」，為什麼呢？中國人喝茶，據說始於神農時代。相傳五千多年前，神農氏擁有一個透明的「水晶肚子」，進食後能看見食物在腹中的變化。神農氏為了採摘更多草藥，決定嚐遍所有植物。
「查」祛病去毒 改稱「茶」
有一天，神農嚐了一片小嫩葉後，葉子在肚中不斷流動，好像在檢查什麼似的，然後將腸胃裡所有髒東西都擦洗得乾乾淨淨。
神農很驚訝，於是把這種嫩葉叫做「查」，之後碰到有人患病，便讓人吃下「查」祛病去毒。後人慢慢將「查」改稱為「茶」。
時至今日，茶除了可以解熱防暑、消除疲勞及清油解膩外，據說也有預防衰老、抗癌、養生保健等功效，故被視為「東方的萬能藥」。
不過，喝茶也要考慮人的體質，才可發揮其最大用處，例如白茶和綠茶都屬寒涼，適合清熱解毒、生津止渴及提神醒腦；紅茶則較溫和，有暖胃止瀉、散寒除濕之效。
茶既是「萬能藥」，也令中國出現了「以茶待客」的風俗。古詩有云：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」，當有客人來訪，為客人奉上一杯清香撲鼻的茶，體現了主人家的熱情殷勤。這時三五知己共聚，滿屋茶香，彼此促膝談心，也是人生樂事。
為客人斟茶「酒滿茶半」
不過，據說為客人斟茶的時候要遵循「酒滿茶半」的規矩 ，因熱茶的口感較好，若倒得太滿，客人不能馬上喝完，茶便會變涼了 。 ￭香港文匯報記者 高鈺