劉金鐸說，他祖上是當地的「號碗」手藝人。舊時，民間操辦紅白喜事，單門單戶的餐具瓷碗不夠用，往往要向左鄰右舍暫借。一來二去，為了不混淆各家的碗具，新碗買回來後就要找師傅「號碗」。
劉金鐸向香港文匯報記者介紹，源自秦漢時期的「剝玉」的瓷刻技藝距今已有140年的歷史。據記載，康熙年間就有了專門從事瓷刻的行當，光緒二十八年（1902年）順天府尹陳壁在北京承辦工藝學堂，瓷刻就是其中的一科，當時聘請了從上海來的瓷刻名家華約三當教師，學生有20多人。
清朝末年，因為戰亂，京師工藝學堂停辦，許多瓷刻藝人流向民間，不得不靠給普通老百姓「號碗」來求得生存，並分流成南北兩派，寶慶瓷刻繼承的就是當時的南派瓷刻技藝。在上世紀70年代，邵陽的「號碗」行當生意還相當紅火。
清代張鳴珂的《寒松閣談藝瑣錄》載：「方貞吉，字厚滋，湖南平江人，曾客章門，工治印。善刻碑，又能影寫書法和摹繪人物，翎毛、花卉於瓷器上刻之，不失毫髮，可謂絕技。」方貞吉，便是目前已知最早有記載的瓷刻藝人。