■呈淡銀色澤的針魚刺身片油分較少，味道清新且口感獨特，是春季不可錯過的一品。隨着冷天過去，春季的氣息漸濃，千両由即日起至5月上旬呈獻「春季時令鮮之選」，進一步經精挑細選的時令魚鮮選項，以來自日本大分、福岡及熊本的精選鮮蠔為主打，推出原隻及酒蒸盛合，獨特處理手法讓食客一次食勻不同口感及味道的日本鮮蠔。
另外，菜單還包括了春季必食的鯛魚、針魚及鰈魚，均以其最合適方式奉上，由刺身、壽司至汁煮，款款均經過匠心獨具的總廚設計，讓你吃一口最鮮嫩的春天。同時，餐廳亦特別挑選了精選春季限定清酒，由圓潤柔和至清新悅人的味道均可選擇，讓喜歡淺酌的貴客可邊享美食邊品佳釀，一同細意品嚐春的滋味。■文︰雨文 圖︰BelieveInU