一向以來，東南亞都是大家喜愛旅遊的地方，如泰國、越南等都是近年不少人會到的地方，皆因泰菜、越南粉都深得港人歡迎。最近，前身為烹飪中心，早前演變成皇后泰國廚房，為食客提供地道泰國菜，而這些泰菜更是坊間罕有，甚至現時泰國本土亦極少，就在這兒，可讓食客細味傳統泰式滋味。而一直只有在西貢的越南湯河店Saigon Pho「西貢越南真味」亦進駐了市區，讓食客可以隨時隨地品嚐地道的越南牛肉粉。■文︰吳綺雯 攝︰雨文、焯羚
傳統泰式私房菜
皇后泰國廚房主打傳統優質泰菜，餐廳由泰國華僑Joanna Em-On Fu 女士（傅太）主理，用料講究細緻，注重養生，不少香料更是由傅太親身種植，希望讓港人更了解傳統泰式風情。餐廳前身為皇后烹飪中心，餐廳主理人傅太一直醉心研究廚藝，過往曾考獲多個泰式料理證書，教授泰式烹飪及經營私房菜館多年。
中心經裝修後，現時主打客製化私房菜，同時提供午市及晚市，供應招牌菜如鏡靚、泰北清邁獨有的咖喱金麵及女婿蛋等，讓食客可以隨時上門品嚐正宗泰菜。從訪問中，看出傅太對餐廳出品要求極高，上至餐廳的香料如斑蘭葉、檸檬羅勒及薄荷葉等亦為自家種植，下至辣椒醬均以蝦米及多種香料親手製成，所有菜式均源自大城府的特色。
有別於坊間喜愛的冬陰功湯，傅太極力推薦湯品鏡靚（HK$148），清爽的湯頭帶有胡椒香氣。鏡靚為傳統泰式湯品，以多款新鮮海鮮，配上芋頭、南瓜、勝瓜、佛手瓜等蔬果，以及事先磨碎的泰式手指薑與黑椒等香料製成，是坊間少見的菜式，是泰國婦女產後補身湯。另一款主打菜紅咖喱海鮮籃（HK$118）為平常少見的蒸咖喱，以香茅及多種咖喱香料炮製，混合打碎的魚肉、蝦肉、蟹肉及白菜等放於芭蕉葉上蒸煮，充滿泰式異國風情。
在麵食方面，泰北清邁咖喱雞金麵（Khao Soi，HK$108）為必試麵類之一，Khao Soi在泰北地區極為常見，但在香港卻鮮有餐廳供應。一半炸麵加上一半生麵，配上雞肉及自家製咖喱湯底。另一主打傳統椰汁蝦肉菠蘿檬粉（HK$108），口感清爽，適合在炎炎夏日進食。大廚巧妙地將菠蘿及檸檬加入涼拌檬粉，配搭蝦米、碎魚丸及蝦肉，拌上酸辣醬汁一同食用，令人食慾大增。
另外，小食如泰式女婿蛋（HK$78）及香茅串串蝦球（HK$58）亦是餐廳的拿手好菜，大廚特意把泰國的家常菜帶來香港，以燈籠椒、洋葱、羅望子及多款香料煮成酸甜醬汁。而香茅串串蝦球則把蝦肉、鯪魚肉及豬肉搓成球體，加入香茅炸香，爽彈香口。而在飲品方面，其招牌泰式奶茶（HK$38）及皇后泰式咖啡（HK$38）配搭了相應的手做冰球，讓冰塊融掉時亦不減飲品本身的味道。
現在，六位以上即可預訂，菜單可按需要貼身打造，並由主理人傅太親自選購至烹煮菜式，務求為食客感受地道泰式美食，而食品以新鮮食材及自家醬料製作，同時傅太還說可以將這兒當自己家廚房一樣預訂，邊學習泰菜，邊招呼朋友，讓大家有開心滿意的一餐。
人氣越南牛肉河
在西貢有兩間分店的人氣越南湯河店Saigon Pho「西貢越南真味」，一直是不少名人、明星、識食食客的摯愛食店。早前，「西貢越南真味」第三間加盟分店於九龍城舉行開幕慶典。當天，梁嘉琪亦品嚐了鮮美熱辣的秘製加拿大版越南牛肉粉。店內備有多款越南粉，如越南火車頭牛肉湯河粉，材料除了有生牛肉，還有牛腩、牛雜、牛丸、牛柏葉及牛筋，分量頗大，而且老闆城哥更每日用鮮牛骨熬製湯底，鮮甜又不油膩，選用的美國牛肉亦肥瘦適中，配上一小碟九層塔、青檸和紅辣椒伴吃，吃完大滿足。