■四鼻孔鯉魚被視為吉祥如意的化身，能給人帶來大吉大利。 網上圖片戴永夏
根據東道主的安排，筆會第二天的采風，着重觀賞和了解微山湖上的民俗風情。得此機會，我們興致勃勃地觀賞了採蓮勞動，了解了崴藕風情，也品嚐並見識了微山湖名產--四鼻孔鯉魚。
湖上採蓮與崴藕
微山湖的荷花久負盛名。每至盛夏，數十萬畝湖面上艷荷競放，鋪錦疊翠，蔚為壯觀。至秋，艷荷逐漸洗去鉛華，花兒變成翠綠的蓮蓬。於是湖上採蓮，便成為一道亮麗風景。
微山湖上採蓮，更多的是採摘蓮蓬。我們此時到來，正逢收採蓮蓬季節。只見荷花叢中，許多穿紅着綠的姑娘、小伙子，駕着小舟，出沒其間，一邊說說笑笑地採摘蓮蓬，一邊唱着《採蓮歌》：
採蓮船兒浪花上漂，撥開荷花看魚躍。上採蓮蓬下採菱，新艙裝滿綠瑪瑙。漁家女兒花一朵，湖上小伙子水上蛟。心兒搭起橋一座，歌兒鋪出路一條。
愉快的勞動，甜美的歌聲，歡快的畫面，把荷蕩打造成人間仙境，讓我們這些局外人看了好生羨慕！微山湖上的姑娘、小伙子，個個都是勞動能手，個個又都風情萬種。他們在說說笑笑中，把一船船鮮綠的蓮蓬運到岸上，把一曲曲情歌印在心中。他們在收穫勞動果實的同時，也收穫歡樂，收穫幸福，收穫愛情！這種用勞動和汗水換來的純樸愛情，又是多麼珍貴！
在採蓮現場，我們還聽說了另一種採蓮--「崴藕」。崴藕也叫踩藕，即把蓮藕從水下撈出來。因為這活比較艱苦，所以一般由年輕力壯的小伙子來幹，時間也多在初春和深秋。這時，天冷水涼，崴藕人乘船來到荷蕩，穿上用牛皮縫製的上下身連在一起的皮衣，下到一兩米深的水中，用腳試探着找藕。一碰到埋在泥中的蓮藕，便將其踩下來，再用特製的帶有木柄的鐵鈎子挑到水面上，裝入船艙中。男人在水中崴藕，船上的情妹便心痛地唱道：
春水綠，春水涼，崴藕的哥哥下荷塘。 黑黑的哥哥崴出白白的藕，一棵一棵漂水上。涼水冰着哥哥的身，船上的情妹疼得慌......
聽着這甜美的歌聲，湖水再涼，活再累，崴藕的小伙子心裡也暖洋洋、樂滋滋的。畢竟有人疼愛，有人關心，天大的困難也不在話下！
從這些純樸的歌謠中，我們看到了湖民的勤勞樸實，也看到了他們的積極樂觀。他們把勞動和愛情結合起來，使勞動有了向上的動力，愛情有了健康的內容。這樣的生活，才是美好的生活！
四鼻孔鯉魚天下馳名
這次采風活動，我們不但大飽了眼福，也大飽了口福。在歡迎宴會上，熱情的主人準備了滿桌豐盛的湖產美味。像麻鴨臥雪、霸王別姬、湯漂魚丸子、留莊筒子魚等名菜，我們都是第一次吃到。而最堪稱道的，則是微山湖特產四鼻孔鯉魚。它的美味價值自不待言，而有關它的典故軼事，更讓我們大開了眼界，大長了見識......
四鼻孔鯉魚跟別的鯉魚最大的不同，就是生有四個鼻孔。其中兩個鼻孔是真的，另兩個實際上是兩根凹進去的短鬚，酷似兩個鼻孔，於是過去人們便以為這魚長着四個鼻孔，並以此命名。
四鼻孔鯉魚體形勻稱、美麗，形象可愛。尤其它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，用它可以做成糖醋鯉魚、清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、香辣鯉魚、醬汁四鼻鯉等多道名菜。其中醬汁四鼻鯉是山東名饌，不但風味獨特，還曾得到乾隆皇帝的賞識。更難能可貴的是，四鼻孔鯉魚能上能下，它既是酒席盛宴上的必備佳餚，也是當地百姓平常的美味。鄉民們遇到紅白喜事，總是用四鼻孔鯉魚作一大件。不管紅燒清燉，它都是菜餚中的上品。
四鼻孔鯉魚不但是難得的美味，還被視為吉祥如意的化身，能給人帶來大吉大利。這一觀念，與一傳說有關。據說當年乾隆皇帝南巡經過微山湖時，曾乘坐龍舟在湖上遊玩，只見幾條金色鯉魚隨船嬉戲，其中有兩條拍打浪花躍出水面，恰好落在船上。眾人定睛一看，這鯉魚竟長了四個鼻孔！乾隆和隨行人員都感到好奇，又大惑不解。這時一位隨行大臣急中生智，忙報告說：四鼻孔鯉魚躍上龍艇，預示四海太平，五穀豐登，天下萬民康泰，大吉大利。乾隆聽後龍顏大悅，遂命御廚將魚烹製，果然味道鮮美無比，於是讚美說：「四鼻孔鯉魚，味美極矣！」他又命地方官員將四鼻孔鯉魚作為貢品，年年向朝廷進貢......從此，四鼻孔鯉魚成了人見人愛的吉祥物。當地人還給魚的四個鼻孔作了具體分工：一個代表吉祥，一個代表如意，一個代表平安，一個代表富貴。作為他們理想的最高追求，這四者缺一不可。因此人們到集市上買鯉魚，首先要看長了幾個鼻孔。若不是四個鼻孔的，價格再便宜也不買。
四鼻孔鯉魚的另一榮耀，是曾經得到偉人毛澤東的賞識。1952年10月29日，毛澤東在羅瑞卿和徐州市市長張光中等人陪同下，來到徐州視察工作（當時徐州屬山東省，距離微山湖很近）。在談及徐州風物時，毛澤東說：「徐州的四鼻孔鯉魚天下馳名。」主人心領神會，就餐時，專門讓廚師烹製了一條四鼻孔鯉魚端上桌來。毛澤東吃得非常高興，連連稱讚說：「果然名不虛傳！」對此他老人家一直念念不忘。直到1972年美國總統尼克松首次訪華時，他還特意點了四鼻孔鯉魚，讓人從山東空運到北京，作為招待貴賓的美味佳餚。