■「金仔」可模擬不同茶王的沖製奶茶手法。香港文匯報記者梁祖彝 攝港式奶茶是香港飲食文化特色之一。今年香港咖啡紅茶協會除了在香港國際茶展舉辦「國際金茶王大賽」，更會在現場展出首部人工智能奶茶沖製機械人「金仔」，即場示範沖茶、焗茶、撞茶的完整沖製奶茶步驟，並免費讓入場人士試飲，希望在推廣沖調港式奶茶的手藝和文化之外，尋找創新方法解決奶茶師傅招聘困難的問題。
「國際金茶王大賽」今年已踏入第十屆，國際總決賽將於本月18日在香港國際茶展舉行，屆時將有來自香港、廣洲、上海、深圳、武漢、墨爾本及多倫多的代表，競逐「金茶王」名銜，同場亦會舉辦另一香港獨有飲品「金鴛鴦」總決賽。
盼紓緩奶茶師傅荒
除了比賽之外，今年大會更展出本港首部人工智能奶茶沖製機械人「金仔」，在現場示範沖茶、焗茶、撞茶的完整沖製奶茶步驟。
「金仔」由金茶王品牌與生產力促進局在今年3月開始共同研發，可透過輸入數據，模擬出不同茶王的沖製手法。機械人將全日進行示範，連同焗茶時間，每小時可沖三次、每次9杯奶茶，免費供現場市民試飲，視乎市民反應和接受程度，再作檢討。
金茶王代表說，近年茶餐廳水吧鮮有年輕人入行，隨着奶茶師傅年紀漸長和退休，希望透過研發人工智能奶茶沖製機械人，紓緩行業正面對的招聘困難問題，並讓奶茶水準更穩定。
被問到何時能推出市面，他表示暫時未有時間表，但估計在明年之前可完成第二階段研發。■香港文匯報記者 岑志剛