■羅比雄被譽為法國「世紀名廚」的羅比雄昨日因癌症逝世，終年73歲，他名下的餐廳遍及全球各地，包括香港、倫敦和曼谷，累計獲得的米芝蓮星星在前年多達32顆，屬歷來之冠。法國政府發言人格里沃表示，羅比雄具有遠見，從巴黎至上海，他的廚藝儼如藝術般，將法國美食發揚光大，並繼續啟發下一代廚師。
羅比雄15歲時擔當廚師學徒，年僅29歲便在巴黎的大酒店出任大廚，負責管理90名廚師，1981年開設自己首間餐廳Jamin，在1990年獲飲食指南Gault Millau封為世紀四大名廚之一。羅比雄喜歡用上簡單食材，在大部分菜式中只使用3至4種，認為食材味道需呈現出來並容易辨認，而非蓋過它們。他其中一道招牌名菜是薯蓉，稱自己以這菜式成名，如今已成為傳奇食譜，形容他鍾情薯蓉或許與懷舊有關，「畢竟每人均懷念媽媽或祖母泡製的薯蓉」。
港設「工作坊」分店
羅比雄在50歲宣佈退休，表示「下廚很困難，偉大的廚師需時刻保持狀態，儼如運動員需保持水準」。不過他並沒從此告別飲食界，反而拍攝飲食節目，傳授廚藝。他後來更迎來事業另一高峰，從日本料理和西班牙Tapas酒吧獲得靈感，開設以「L'Atelier」(工作坊)為名的餐廳，以開放式廚房和酒吧中常見的高腳桌椅為特色，希望拉近食客與廚師的距離，讓雙方有更多交流，中環置地廣場亦設有分店。
曾為羅比雄徒弟的英國「地獄廚神」Gordon Ramsay昨日在社交網站發文悼念恩師，「我們失去一位米芝蓮教父，即使當我們睡覺，他仍會督促我們」。巴黎市民亦對羅比雄的離世非常不捨，愛麗舍宮廚師戈梅稱讚他為世代廚師的模範。 ■路透社/《每日電訊報》/美聯社/英國《太陽報》