廚餘問題於工業國家造成約6,800億美元(約5.33萬億港元)的損失，在發展中國家亦帶來約3,100億美元(約2.43萬億港元)損失。有企業利用智能科技，協助餐廳監察浪費食物的數量和種類，從而改善餐廳浪費。
初創企業Winnow於英國、新加坡、中國及阿聯酋設有辦公室，推出智能科技，讓商用廚房監察及減少廚餘、節省開支。Winnow創辦人及行政總裁佐內斯表示，商用廚房規模龐大，運作複雜，很難發現浪費了什麼食物，以及浪費的原因。有見及此，公司向商用廚房提供數據平台，讓企業用戶知道浪費情況，告知廚師如何能改善營運。
Winnow設計的系統相對簡單，只需在廚房垃圾桶下放置一個重量秤，連接至Winnow的平板電腦。廚房員工可透過電腦了解他們棄掉的物品。對於商用廚房，在科技幫助下能減少廚餘，節省約3%至8%的食物開支。 ■綜合報道