■食客在永華麵家外排隊等候。香港文匯報記者彭子文 攝香港文匯報訊（記者 顏晉傑）有68年歷史的「永華麵家」今日起暫時停業，不少熟客昨日特地抽空到麵店懷緬過去，老闆張謝秀紅（紅姐）指近日清理店內雜物時找回不少舊照片，憶起不少與員工及客人相處的點滴，但有信心接手經營的叙福樓集團可做好傳承，她日後亦會到新店與熟客見面，並協助監察食品水準。
「永華麵家」是灣仔區內一間有名食肆，並獲米芝蓮推介，但因紅姐年紀漸大，子女無意接手而決定結束營業。叙福樓集團早前雖然與紅姐達成協議，將接手經營，但由於原址早已租出，麵家昨晚關門後需暫時停業。
老闆：或赴新店「監察」食品水平
蝦子柚皮與上湯蝦子竹笙等「永華麵家」的著名菜式昨日下午已全數售罄，紅姐指近日清理店內的雜物時找到不少舊照片，勾起不少回憶，並指原來不經不覺已在店內工作20年。
她表示，叙福樓的師傅近日每天花10小時在店內學習，新老闆黃傑龍「試食」後十分滿意，有信心新店可維持水準，並透露自己日後有時間亦可能會到新店幫忙，確保出品水平。
藝人鄧兆尊亦是「永華麵家」的熟客，他指自己三十多年前已跟着父親光顧麵店，「很捨不得，這是一家很有人情味的老店，試過跟弟妹一起來，老闆娘認得我，我們總共吃了近400元，但她只願意收200元。」
他續說，十分高興有人願意接手經營「永華麵家」，令老店得以承傳，他日後一定會繼續光顧。
街坊：麵店食品一試難忘
曾居於灣仔的吳小姐指自己對「永華麵家」的食品一試難忘，「剛搬來時經過便試食，之後才知道麵店原來十分有名，我最喜歡的是這裡的紅豆沙，老闆用的陳皮十分香。」
她續說，試完第一次後便經常光顧，有時下班後會先來吃麵再回家，即使吃完飯也可能特地來吃糖水。她指昨日因為怕之後沒有機會再吃到「永華麵家」的食物，才特地抽空到灣仔光顧。
除熟客外，亦有不少人慕名而來，樂小姐指自己一向愛吃雲吞麵，平日雖不時經過灣仔，知道「永華麵家」十分有名，但一直未有機會品嚐，因此昨日下班後特地約朋友一同光顧。