香港文匯報訊（記者 陳珈琋）選購廚具除了講求優質與實用外，耐用亦是一項重要因素。消委會一項測試發現，近90%易潔鑊樣本的塗層耐刮程度遜色，當中售價150元的「宜家家居」平底鑊與售2,388元的「Le Creuset」鑊整體評分同獲4分，但耐刮表現以前者更佳。消委會呼籲市民宜貨比三家，並提醒切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。
是次測試的25款易潔鑊中，12款屬傳統的淨色PTFE塗層紋，售價介乎115元至2,388元，9款樣本屬石紋或顆粒紋塗層，售價由70元至1,598元。測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、手柄燙手程度、塗層耐磨和耐刮程度等，再加上由評審員評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。
易潔鑊最忌「黐底」，測試發現大部分樣本即使不落食油煎蛋及班戟，不粘效果佳，惟塗層耐磨程度表現參差，有3款分別價值299元、898元及988元的樣本進行耐磨測試後，塗層出現相對明顯的褪色，煮食時不粘效果亦變得較差。
在耐刮程度方面，測試以3、10及20牛頓的力度在鑊面上刮，模擬以硬物清除鑊面上頑固污漬的力度，發現近90%樣本在10及20牛頓的力度測試時，部分塗層被刮走，導致內層金屬外露。耐刮表現較好的3款樣本分別為「宜家家居」、「EuroCook」及「Fissler」，售價普遍較相宜，由150元至598元不等。
不少消費者擔心塗層一旦剝落，用作煮食會危害健康。測試結果顯示全部25款樣本檢出的PFOA及PFOS釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限，而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限。結果亦發現各樣本的傳熱速度及熱力均勻度有很大差別，在使用相同爐具下，不同樣本的傳熱速度可相差達3倍，鑊面溫差更由攝氏25度至139度不等。