上水屠房大年初一至初三不屠宰活豬並進行全面清洗消毒。 資料圖片上水荃灣屠房封刀消毒 業界冀周內與食環商討安排
香港文匯報訊（記者 殷翔）香港市民或無新鮮豬肉過年！為徹底清除非洲豬瘟威脅，本地禽畜業一致同意，大年初一至初三（下月5至7日）上水及荃灣屠房休息不屠宰活豬並進行全面清洗消毒，他們已去信食環署，期望在今個星期內商討有關安排，這意味可能最快要在年初四才有鮮豬肉供應。食物及衛生局局長陳肇始表示，從衛生角度而言是必須全面清洗屠場，但要再與業界溝通及評估影響。民建聯漁農界立法會議員何俊賢表示，該3天是全年鮮豬肉需求最少的時候，停止屠宰以全面消毒是無奈之舉，希望市民體諒。
本港豬肉業界日前召開會議，一致支持在於年三十晚（2月4日）屠清屠場內所有活豬以配合全面徹底清潔，並於年初一至三休息，讓兩個屠房進行大清潔。
過往屠場僅於農曆年三十沒有內地活豬拍賣，但今年因應非洲豬瘟造成的影響，才會令業界有一致共識，而年三十晚豬隻供應則照舊。
業內人士表示，若沒有足夠豬隻，本港農場可多提供500隻以內的「本地豬」。
至於屠場方面，年三十晚至年初二將無豬隻到港，至年初三才會購入豬隻，年初四凌晨屠宰並恢復售賣新鮮豬肉。
何俊賢接受香港文匯報訪問時指出，本港屠房全年不停，屠房永遠都有活豬及劏好的豬體，沒法進行徹底清潔和消毒，惟現時在非洲豬瘟威脅下，一旦傳入本港，將對禽畜業造成致命打擊，屆時可能徹底斬斷本港活豬供應鏈，市民沒鮮豬肉吃的日子將會長得多。
非洲豬瘟威脅 停宰消毒必要
他說：「非洲豬瘟十分『兇猛』，歐洲對抗非洲豬瘟30年，俄羅斯對抗了10年，至今仍無法清除非洲豬瘟威脅。現時內地全面爆發非洲豬瘟，本港屠房停宰3天全面消毒十分必要。」
何俊賢指出，香港每天供應4,000頭至5,000頭活豬，唯有大年初一至初三降至約千頭，因此選擇於該數天停宰，對市民和業界的影響最小。
他續說，今次是業界自發決定，與政府的行政決定無關，業界只需和政府協調如何清潔屠房，相信政府可配合，希望數天內可以公佈具體安排。
業界盼做法挽回市民信心
禽畜業聯會副主席林榮源表示，內地爆發非洲豬瘟疫情，業界希望有關做法可挽回市民對進食活豬的信心。他指出，以往農曆新年期間，市民對活豬的需求並無想像中大，部分街市的肉檔甚至只剩10%生意，相信對市民及業界影響相對較小。
香港豬肉行總商會理事長許偉堅指出，非洲豬瘟來勢汹汹，故為令市民恢復信心，需多做一些工夫，「市民往往初二要拜神，通常很多人在年三十晚或年廿九買好，相信影響不大。」他表示，會確保過年前活豬供應量充足，預料豬肉價格不會有太大波動。
有肉檔表示，未收到相關通知，不過本來年初一也不會營業，惟多年來也未試過連休這麼多天。有豬肉檔員工說：「顧客通常過年前已買好豬肉，初二、初三也會有少許人買，但不是太多。」
有市民表示，3天不吃新鮮豬肉也影響不大，「我想買凍肉亦可以，口感當然沒有那麼好，新鮮豬肉有鮮味，冷凍就沒有，但沒有辦法。」