余宜發
每個人吃東西的口味也有不同，我們經常會問身邊的朋友，你喜歡吃榴槤嗎？因為明白到這種水果的味道很重，不是每個人也喜歡。而經常一班朋友吃飯的時候，總會有些人說我不吃牛，我就是其中一分子，不經不覺已經有十多年沒有吃這種肉類。
除此之外，還記得小時候的我，已經開始喜歡吃「苦瓜」，雖然自己當時不知道為什麼喜歡，到了長大成人之後，有一天，我的母親跟我說：「你知不知道，很多小朋友也很害怕吃苦瓜，但你偏偏很喜歡吃，不怕那種苦澀的味道。」我自己也覺得奇怪，不知道為什麼會喜歡吃，又或是談不上是喜歡，起碼不會抗拒。可能我就是喜歡一些比較重口味的蔬菜，就好像洋葱、京葱、蒜頭等等，可能對於某些人來說，絕對不喜歡，因為味道真的太重，甚至覺得吃過之後，口腔還殘留着這些味道。
每逢去到秋冬季節，其中一種蔬菜對於很多人來說，有可能不喜歡但每逢吃火鍋的時候，大家便不期然地想起這種蔬菜，就是「春菊」，但一般我們中國人也說是「茼蒿」，但我是一個比較倔強的人，我喜歡的是「春菊」，可能你會問有什麼分別？最簡單的分別就是，春菊比「茼蒿」幼細，味道沒有那麼重，而且當我寫這篇文章的時候，也特意到網上看看實際上這兩種蔬菜有什麼分別，現在可以跟你們分享。
「春菊」又名「茼蒿」或是「皇帝菜」，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。「茼蒿」在歐洲原本是庭園中美麗的植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚，我發現，其實大自然當中，有很多東西也可以進食，但當然也要小心，也有很多是含有劇毒，或者不能進食，上天賦予我們土地上這些東西，其實自己也覺得很神奇，不同的味道，不同的形態，人類就會選擇某些來放進口腔裡。但想也想不到，原來「春菊」是從歐洲出現的，而且我從來沒有考究「春菊」這兩個字原來真的跟菊花有關聯，我們吃的便是這種菊花的莖部。如果有機會的話，也想看看這種蔬菜在種植時開花的樣子。
但其實在香港很難找到「春菊」，當然去一些日本超級市場，會有一些是從日本空運到香港，但價錢非常昂貴，如果要求不高，在街市也可以買到「茼蒿」，但口感真的有很大的分別。所以我每次到日本旅遊的時候，總會到一些火鍋店用餐，因為他們就是有這種「春菊」提供，算是其中去日本的一個小小的期待，雖然每次吃不多，但只要能夠品嚐到這種蔬菜，已經覺得非常之滿足。
所以，如果有些讀者平常不會吃「茼蒿」這個蔬菜，如果有機會遇上「春菊」，你不妨嘗試一下，可能你也會愛上，而且會發覺味道沒有這麼濃郁，可能這是一個不錯的介紹，有機會找來吃吃吧。