■菇類多生長於腐木、濕氣重的地方。本港四季皆宜野生菇菌生長，最近在網上社交平台流傳了不少野生菇菌相片，引起網民熱議可否食用。香港文匯報記者日前就委託中文大學生命科學學院退休教授趙紹惠，透過顯微鏡檢測共3個採摘於香港仔郊野公園及香港中文大學山邊的野菇樣本，結果發現有兩個樣本含有毒性，其中一個採摘於中大山邊，外表與一般野菇無異的樣本，更是世界3大毒菇之一「毒絲膜菌」，誤食恐危及生命。事實上，自2016年至今年3月中旬，衛生署共錄得13人因進食野生採摘菇類而中毒。趙紹惠提醒，本港九成野生菇菌不能食用，提醒市民切勿採摘。
「係咪全部都食得？」近日網上社交平台流傳一輯在本港拍攝的野生菇菌相片，引起網民熱烈討論。為了解野生菇菌是否宜食用，香港文匯報記者日前在行山熱點香港仔郊野公園一處荒林間巡視，發現兩種野生菇菌寄生於腐木上，其中一款呈片狀(樣本1)，外表牙白色並有淺啡色圍邊，上有多個微細小孔；另一種菇的頂部則有如豹紋般的麟片(樣本2)，菇身呈深啡色及有菇柄。記者遂按中文大學生命科學學院退休教授趙紹惠指示，戴上膠手套將菇摘下用報紙及紙袋包裹，並放入密封膠袋存放。趙教授收集記者的兩個樣本後，再連同她於中文大學校園山邊採摘的一款深啡色，外表與一般野菇無異的菇菌(樣本3)一併以顯微鏡檢測。
「毒菇」曾致十幾人死亡
趙教授證實，樣本2呈深啡色的菇類屬「擬乳頭狀青褶菌」（Chlorophyllum neomastoideum）。若市民誤食，半小時後會腸胃不適，出現腹瀉、嘔吐及腹痛等病徵。而在中大校園山邊採得的樣本3深啡色菇菌則為世界3大毒菇之一，名為「毒絲膜菌」（Cortinarius rubellus）。趙說：「呢種菇菌試過喺歐洲波蘭導致百幾人中毒，當中有十幾人死亡，所以佢另一個名叫Deadly webcap。」
難憑外表分類 更有生物污染
至於樣本1的牙白色菇菌樣本則為「條蓋多孔菌」（Polyporus grammocephalus），屬藥用真菌，分佈地包括亞洲及澳洲等。惟趙教授指，市民不應摘取任何野外菇菌，因市民難以憑菇菌外表分辨種類，加上野生菇菌會有生物污染，如記者採摘的樣本便有小蟲依附，不宜食用。
有關市民進食野生採摘菇菌而中毒，衛生署發言人指，衛生防護中心自2016年到今年3月中旬，共錄得29宗與進食菇類有關的食物中毒案件，共有51人受影響，當中9宗與進食野生採摘菇類有關，共影響13人。而在2018年，更有一宗因進食野生採摘菇類而死亡的個案，故提醒大眾切勿採摘野菇食用。而根據香港中毒諮詢中心發言人表示，從2005年7月1日至2015年6月30日期間，該中心共接獲34宗為自行採摘及進食野菇而中毒的個案，其中31宗在本地發生，3宗則於外地。 ■圖 / 文：香港文匯報專題組
食野菇中毒事件簿
2018年7月21日 兩名女子於屯門蝴蝶灣泳灘遊玩期間，在附近採摘白色野菇，兩天後在家中將野菇配以豬肉及蔬菜煲湯進食，惟兩三小時後出現腹痛、肚瀉及嘔吐等情況，需到醫院求診，後經證實屬不可食用的綠褶菇。
2018年7月21日 1名49歲女士於觀塘彩德邨附近山邊採摘野菇，於翌日在家配以豬肉炒熟進食，惟約進食兩小時後出現肚瀉、嘔吐等，後到急症室求診。
2018年6月11日 一對夫婦及1名外傭於觀塘麗港公園附近路旁採摘野菇，後攜帶回家煮食並出現中毒現象，同日到醫院求診。
2017年5月3日 1名老翁於觀塘翠屏南邨附近採摘野菇，並帶回家烹煮，他一共食了5顆野生菇，約在進食後兩小時，老翁出現腹痛、噁心、暈眩等症狀，後到醫院求診。