■工作人員將豬屍搬上夾斗車。香港文匯報記者鄧偉明 攝香港文匯報訊（記者 文森）特區政府食物及衛生局前日與豬商達成共識後，上水屠房昨日展開殺豬行動，撲殺2,916頭豬，其餘近3,600多頭豬於今日內完成撲殺。豬屍以膠袋包好後，隨即運往打鼓嶺堆填區銷毀，完成後屠房將進行清潔及消毒，料下周一重開屠房讓鮮豬恢復供應。有豬商表示，政府願意向他們合共賠償2,000萬元，預計新鮮豬肉恢復供應時，價格將維持以往水平甚至調低，以增加市民進食豬肉的信心。
上水屠房出現香港首宗非洲豬瘟案例後，政府欲銷毀屠場內約6,000頭豬隻，引起豬商不滿。豬商前天與食衛局開會後，最後達成共識，雙方同意盡快撲殺屠房內豬隻，並在完成撲殺和消毒過程後，盡快恢復屠房運作，向巿民供應活豬。
昨日早上約7時半，一批人員到達上水屠房後，戴上頭套、口罩，穿上保護袍及水鞋集合，並在停車場位置架設多個帳篷，準備銷毀豬隻。早上10時前，有多輛夾斗車已駛入屠房，負責運走豬屍。
食環署表示，主要用電擊方式銷毀豬隻，與現時屠宰豬隻的方式相同，豬屍會以膠袋包好，再送往位於打鼓嶺的新界東北堆填區。環保署會安排在堆填區的指定地方安置豬屍及噴灑消毒粉。至下午2時許，食環署開始殺豬，其後工作人員將豬屍放入黑膠袋內，並搬上夾斗車，由屠房運往堆填區。
內地豬賠最少 港黑毛五千蚊
昨日食環署銷毀2,916頭豬隻，餘下3,599隻會於今日早上8時繼續屠宰，預計今日將完成整個撲殺程序。屠房清空後需進行最少兩次徹底消毒及清洗，去除所有非洲豬瘟病毒可能潛伏的來源，並需通過嚴格的獸醫檢查，預料最快下周一重開。
香港豬肉行總商會理事長許偉堅昨晨接受電台訪問時表示，政府人員已在屠房點算豬隻數目，以便日後作出賠償。他透露，政府願意就殺豬作出賠償，總賠償額約2,000萬元，平均每隻豬賠償額為3,000元，將因應豬隻種類與重量有所不同，內地欄豬每隻賠償2,500元至2,800元，最貴的本地黑毛豬每隻賠償約5,000元。
業界倡日後非同一批次先覆檢
他提到，會在豬肉恢復供應後，短期內再與政府商討今後面對同類情況時的處理手法，建議日後一旦有豬隻染病，同一批次及周邊的批次可能要一同銷毀，其餘批次應再覆檢，若證實沒有感染非洲豬瘟病毒就應放行，並盡量縮短清潔及消毒程序至兩、三日內完成。
他重申，今次引起業界不滿是由於政府沒有即時發現豬隻有問題，事後才稱要將場內6,000頭豬銷毀。他強調，豬隻每日經檢疫進口，檢查後才推出市面，政府不應一聲令下即充公豬商的財產。
殺豬時序
早上約7時半 一批人員到達上水屠房後，戴上頭套、口罩，穿上保護袍及水鞋集合，準備銷毀豬隻
早上10時前 多輛夾斗車駛入屠房，負責運載豬隻屍體
下午約2時 食環署開始用電擊方式殺豬
下午約3時 工作人員將豬屍搬上夾斗車
下午3時20分 首輛載着豬屍的夾斗車離開屠房，前往打鼓嶺堆填區
下午3時40分 載着豬屍的夾斗車抵達堆填區
下午6時 豬屍倒入坑內，再在表面撒鹼性消毒物
■香港文匯報記者 文森