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「有營」未普及 含鹽仍超標

2019-09-12

不知道同學們有否聽過「水果蔬菜不可少,日日記得二加三」?這個口號源於衛生署的電視宣傳短片,提倡每人每日至少要吃兩份水果和三份蔬菜,即世界衛生組織建議攝取量的下限。

然而,許多香港人都沒有每日進食蔬果的習慣,還經常外出用膳,很難吃到足夠的蔬果量。有見及此,衛生署推出「有營食肆」運動,旨在為市民提供更健康的飲食選擇。

「有營食肆」運動推行超過十年,並在今年優化為「星級有營食肆」,以不同顏色標示食肆的特色:綠星代表每天提供最少五款多蔬果的菜式;紅星代表每天提供最少五款「有營菜式」,其中須包括最少一款「少油、少鹽、少糖」的菜式;黃星代表每天為多蔬果或「少油、少鹽、少糖」的菜式給予優惠,而參與運動的食肆按此分為一星、二星和三星。

隨茈咱薊滌楛d意識日漸提高,「星級有營食肆」運動確實有其正面作用,既協助大眾在外用餐時也能維持均衡飲食,亦鼓勵更多食肆提供多元化而價錢合宜的健康菜式,但整體而言,這項運動的成效仍非常有限。

從推廣來看,「星級有營食肆」運動雖設網站和手機應用程式,卻只通過電視廣告作宣傳,而年輕一代傾向使用網絡,或未能接收到相關的資訊。

從涵蓋層面來看,全港約有一萬多間食肆,目前僅千餘間加入「星級有營食肆」運動,當中大部分是連鎖餐廳、酒樓,以及大專院校和公立醫院的食店,而根據2016年一項關於「香港人外出用膳習慣與健康」的調查所得,青年和中年市民外出用膳的比率較高,惟他們一般光顧快餐店或茶餐廳,「星級有營食肆」運動顯然未照顧到這兩種外食群體的需要。

從監管來看,「星級有營食肆」運動屬自願參與性質,衛生署只會定期以抽樣的形式訪查參與食肆,另於續期時重新審核其資格。在2015年,曾有記者發現多區貼上「有營食肆」標貼的食肆,部分並未提供「有營菜式」,可謂有名無實,更有一些標示為「有營菜式」的食品,其含鹽量超出世界衛生組織的標準,可見署方在優化評級制度之餘,亦要制定一系列的跟進措施,以確保「星級有營食肆」具認受性。 ■馬燕雯 通識科5**狀元

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