興國
走近天后地鐵站時，就看到了有白煙飄浮在空中，見慣了，就知道是每年秋深時分便會出現的小販在賣糖炒栗子了。幾年前還偶而會買來吃，記得那時才賣十多塊錢一斤，如今已賣到三十多元了，所以就少吃了。
中國人吃栗子的歷史非常悠久，因為在西安的半坡遺址裡，便發現有栗的遺存。殷商的甲骨文裡也有栗這個字，《山海經》書中也說終南山多栗，《詩經》更提到栗的栽培。北宋時期的開封，已經有「糖炒栗子」在販售，只是不知道那時和現在是不是使用一樣的瀝青。
栗子，又稱為栗、板栗和甘栗等，覺得甘栗這名字最配了，因為不管是糖炒，還是粵菜的「栗子炆雞」，嘴裡吃到的都是甘甘甜甜的 。栗子的別名還有二十多個，最奇怪的叫法是滋老兒大頭、冰水霜苞和天台道果，不知道是怎麼會這樣叫起來的。
元代賈銘著的《飲食須知》中，對栗子的吃法，說「同橄欖食，有梅花香。」可是橄欖是夏天才盛產，栗子卻在秋天，所以與橄欖一起吃，是把生橄欖從夏天保存到秋天才吃嗎？書中又說：「栗作粉食，勝於菱芡。」這個有空倒是可以試試，但不知何處可以買到菱芡？書中更說：「勿同牛肉食」，想一想過去吃過的栗子菜餚，真是未吃過「栗子炒牛肉」這道菜，不知道吃了會有什麼不良的後果？
清代的顧仲在《養小錄》對栗子的吃法，是這樣寫的：「炒栗，先洗淨入鍋，勿加水，用油燈草三根，圈放面上，只煮一滾。久燜，甜酥易剝。熟栗風乾，栗糟食，甚佳。」如今要買油燈草就難了。但曾經吃過自己煮熟的栗子，甘甜依舊，但那殼和表面的外衣，要剝去頗費勁的。
時令已經過了霜降，想起的是以前的浙江名菜「栗子紅燜羊肉」，不知如今到浙江旅遊時還能吃到否？