《黑心居酒屋》
作者：秋川滝美
譯者：緋華璃
出版：麥田
拿起《黑心居酒屋》看過的朋友，大抵也不會否認此乃《深夜食堂》的女子變身版本。好了，《深夜食堂》於2006年開始發表，先漫畫後日劇再電影，且已在亞洲各地出現重拍版本；而《黑心居酒屋》則先小說（2018年原作系列小說已突破65萬冊，已刊11本）後漫畫再日劇，似乎也朝大同小異的路向，希望可以成為暢銷經典。
只是大家只要看下去，無論是什麼版本，都不難發現相同的方程式，即使「照單執藥」，仍然可以大相逕庭，予人不是味兒的感覺。是的，在《黑心居酒屋》中，由美音及馨經營的居酒屋，的而且確同樣於店內的空間，與顧客建構出擬家族的關係。同是天涯淪落人，在《深夜食堂》中老闆與顧客的互動，都不知撫慰了多少遊子漂泊的寂寞心靈。同樣位於東京下町的「黑心居酒屋」，走的不約而同是人情慰藉的路線，此所以在〈苦瓜的滋味〉中，自然為由沖繩來的阿則，竭力弄出苦瓜料理來，以慰他思鄉之苦－當中也不乏細節描述，例如大家以為沖繩人不會怕苦瓜的苦味，卻原來阿則的家鄉本色正是不太苦的苦瓜，令到美音下了一番工夫才可以滿足阿則的口舌上的思鄉病。此所以我想說的是，《黑心居酒屋》欠缺的地方，並非細部上的不足。事實上，作者秋川滝美下筆絕不馬虎，筆下不少料理均成為網路上不少人依樣葫蘆製作的參考範本，要成功的關鍵元素，基本上也可說已經齊備（每一回都有特定的飲食料理焦點在內）。
其實兩者分別，只要看到二作的日劇版，便會了然於胸。料理創作關鍵除了資料翔實，細部嚴謹外，更為重要的始終是人物的塑造，相信喜歡《深夜食堂》的朋友，沒有人會否認Master是靈魂所在，而小林薰更可說是影像上的真人絕配。飽歷風霜，分寸盡在不言中，一舉手一投足便戲味濃郁，於是居酒屋內的氣場便自然而然孕育出來。而在《黑心居酒屋》中，繼承家業的美音及馨絕非不努力，而是當中的互動深情，始終相去甚遠，可說是成敗決定的分野所在。
此所以由片山萌美（美音）及高月彩良（馨）主演的《黑心居酒屋》日劇版，在2018年4至6月播放後，可謂全無聲息地恍若人間蒸發，大抵已說明吸引力的天淵之別。
《黑心居酒屋》的欠缺，反而令我想起2017年另一齣日劇《居酒屋富士》。2017《居酒屋富士》描述一名希望成為專業演員的年輕人的追夢故事，在居酒屋中得到不少演藝界的前輩及酒友的鼓勵，令他得以堅持下去。當中不分老嫰、不論職業、不計關係，其實都濟濟一堂共聚居酒屋之內，以尋求釋放自己的平復空間。但有趣的是，它作為「後深夜食堂」的居酒屋作品，深明依前人舊路一定無從突圍，於是與其把焦點放在店主身上，反過來以顧客為中心。在《居酒屋富士》中，同樣是讓不少藝人出演於自己的劇集，大森南朋、篠原涼子、椎名桔平及前田敦子等均紛紛粉墨登場，已故的大杉漣正是其中一位串場的明星，他以專騙取年輕美女歡心的好色之徒形象示人，以「陰毛占卜」的專家自居，且以可從陰毛得悉可否在藝能界大紅大紫為借口，甚至令不少人堅信不疑。《居酒屋富士》甚至也不會集集以料理為焦點，反而那一群與影視戲劇相關的常客才是命脈，也唯其如此，才可以帶出另一股新鮮氣息來。
此所以面對眼前的巨人，後來者也需要思考怎樣才可從肩膀上借力前行，方為上策。■文：湯禎兆