大家在周末或假日喜歡什麼消遣活動？我喜歡到別具一格（unique）的精品咖啡室（boutique cafe）喝杯精品咖啡（specialty coffee），呷一口香濃咖啡，欣賞咖啡沖調師（barista）的咖啡拉花 （latte art）技術。
有一段時期，我經常到一間咖啡室，那裡的咖啡拉花很特別，不單是常見的玫瑰花或四葉草，還有各式各樣的圖樣，有時候是小狗，有時候是小兔，有時候是獅子；有一次更特別，是一張女士的側臉，咖啡師彷彿在按照客人的臉龐而拉起圖案來。
每當他遞上香濃咖啡的那刻，我都不禁讚歎他的拉花技術，更捨不得喝掉其用心設計的作品。聽說，如果我們把咖啡喝完，拉花的樣式仍維持不變，在杯底還可清晰可見其圖樣，該拉花就算是成功，而該咖啡沖調師就是達到這個境界。
身為咖啡愛好者（coffee lover），我也曾手癢癢去學習拉花技巧。我有點貪心，在沒有基礎下，平面拉花都未曾弄過，便嘗試學習弄立體拉花（3D latte art），可謂未學行先學走，幸好有一位專業咖啡師在旁耐心教導。經過兩小時的工作坊，我學習了打出厚厚的奶泡（milk foam），靠控制奶壺及咖啡匙的力度，做出立體小兔及小熊的咖啡拉花，最後點上可可粉成為其眼睛及嘴巴便大功告成。這些泡沫小動物懶洋洋地泡在咖啡上，其可愛樣子令我捨不得把它們飲下呢。
現今，咖啡師的拉花技巧已達到出神入化（absolutely remarkable）的地步，除了平面和立體外，還有彩色拉花。韓國咖啡師在咖啡上拉出美麗的梵高（Vincent van Gogh）星夜、向日葵、吶喊等名畫。時興「相機先飲」，打印技術與拉花技巧的融合（crossover）在亞洲大行其道。這潮流始於韓國弘大的一間特色咖啡館，顧客可把自拍照印在咖啡上，做出世界獨一無二又屬於自己的咖啡。
後來，熱潮擴至香港及台灣的咖啡文化，甚至衝出亞洲，英國倫敦的一間咖啡室也推出了 selfieccino，其製作過程只需4分鐘，你就可把自己「飲落肚」。
Glossary
1. 別具一格 unique
2. 精品咖啡室 boutique cafe
3. 精品咖啡 specialty coffee
4. 咖啡沖調師 barista
5. 咖啡愛好者 coffee lover
6. 立體拉花 3D latte art
7. 奶泡 milk foam
8. 出神入化 absolutely remarkable
9. 梵高 Vincent van Gogh
10. 融合 crossover
■雯言文 語言通用教育學部講師
香港專業進修學校
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