■康師傅天津頂益工廠產能已恢復80%。 新華社香港文匯報訊（記者 海巖）中國目前是全球最大的即食麵產銷國，年銷售規模1,000億元（人民幣，下同）左右。即食麵產業在中國，此前既經歷過「黃金10年」的高速擴張，也在遭遇外賣阻擊後連年下滑，近2年又穩步回升。被疫情帶旺的即食麵市場，是否迎來新一輪發展浪潮？
宅在家都不買 沒生存價值
不少人質疑，疫情激增的需求只是為即食麵市場帶來一次性的短暫增長。而在白家食品董事長陳朝暉看來，疫情是研究消費者食品需求的好機會，「如果消費者宅在家裡10幾天也不願意買你的產品，那這個產品沒有生存的價值。」他稱，即食食品有剛需和高頻的特徵，未來的產品也將盡可能往更剛需和更高頻的方向規劃。「最好的產品就是剛需、高頻的產品，因為剛需和高頻的產品，構成了最大程度的市場容量和空間。」
陳朝暉認為，新型即食食品業藍海市場快速成長，容量快速爆量，白家食品正試圖從1.5萬億元的中式快餐和5,000億元的外賣市場分一塊新蛋糕。基地在四川的白家食品，重點開發生產地方風味即食食品，包括酸辣粉絲、紅油麵皮及成都甜水麵等即食麵食，單品銷售上億，去年銷售額突破7億元，連續3年增長超45%。
除白家食品外，不少資本亦已嗅到即食食品的新商機。今年1月，新希望旗下創投基金草根知本，入股四川徽記食品，推出「有你一面」品牌的椒麻拌麵。此外，三隻松鼠等休閒食品企業，也在投資人推動下進入自有品牌的新型即食食品市場。