■簡民迪(圓圖)指，最近生意轉差，午市繁忙時段店內仍有幾張空枱。 記者周曉菁 攝香港文匯報訊（記者 周曉菁）2月份本港單日訪港旅客曾「斷崖式」暴跌到不足3,000人次，餐飲業全軍盡墨，主打遊客生意的華星冰室，更是寒天飲雪水，點滴在心頭，華星冰室創辦人簡民迪坦言，「頂住先」，最多「從頭再來過」。
作為眾多港星最喜愛的茶餐廳之一，坊間廣傳陳奕迅「來香港，沒去過華星冰室，就等同白來」的豪言，故此，華星冰室一直是內地、日韓和東南亞遊客趨之若鶩的「打卡」勝地，若在旺角街頭隨意拉幾個遊客，詢問其必食清單，估計華星冰室的「出鏡率」都極高。
打卡勝地往日大排長龍
邁入3月的第一個星期五，記者前往華星冰室生意最旺的旺角店，一眼望去上座率竟然有九成─店舖兩側的卡位都有食客坐着，中間的四張長枱也零星有幾人，各自都氣定神閒地享受着午嚏C記者沒料到，主打遊客的旺角店在午市還能如此「熱鬧」，冰室創辦人簡民迪立刻否定了記者的感受：「往日應該是店外大排長龍，店內『三個字』（即15分鐘）就能翻枱了。」
數字不會作假，去年自6月以來，華星冰室旺角店的生意額下挫逾七成，灣仔店降六成，這兩間是遊客最常去的「打卡」分店，即使是筲箕灣的民生店生意也跌了四成。簡民迪直言，本地客回流也不能和遊客的消費力相比，本地食客到店的人均消費在50至60元之間，遊客人均消費可以翻一番。他見過「兩個女仔都能點七八樣嘢，開開心心影相再post社交平台」。
「鼎盛時準備10包雞翼都唔一定夠，現在可能4包就綽綽有餘了」，在生意額計出來之前，第一個知道生意好壞的，就是廚房師傅了。有夥計私底下找民迪閒聊，似乎就顯得十分沮喪：「以往同一份餐每日要做一百份，現在只做二三十份，擔心自己水平都變低咗」。
冰室救亡首推有飯套餐
去年7月，華星可能還做出了史上最大「妥協」─推出有飯的午市套餐，還提供雙拼自選早餐，冰室冇飯食，是最傳統的特色。可能在簡民迪心目中，這比自己主動減薪50%，更難以接受。但市況何時能轉好？只好開源節流，這是誰都明白的道理。