香港文匯報訊（記者 周曉菁）做生意非易事，簡民迪覺得「點樣安撫員工情緒先係最難」。尤其疫情爆發以來，門店提前至晚上六時就收工，他們「會更擔心執笠，擔心冇糧出」，員工的情緒難免帶入工作，士氣也很重要。他最近給難民派口罩和消毒洗手液，希望把這種正能量也能傳遞給員工。
他還自詡是個「有人情味」的老闆，「咩環境下都要周圍跳立場，了解其他人想法」，多幾分理解和寬容，打工仔也只不過打一份工而已。說起前線員工減薪5%至8%，他特意提起有個洗碗姐姐發短訊給他，說「覺得減少咗」，那一刻覺得既感恩又無奈，雙手合十感謝她的理解。
預備好「從頭再來過」
修例風波加上突如其來的疫情，簡民迪從未想過關閉香港任何一間店舖，「無論如何都會頂住先」，為了一班員工，也為了自己的冰室情懷。他感慨，自己在屋邨長大，初初經營也賺得不多，以前都能「捱返嚟」，香港人最識勤奮拚搏，最差就是「從頭再來過」。