■餐廳在疫情下積極加強相應防疫措施今個月開始，千禧新世界香港酒店日本餐廳嵯峨野推出期間限定的櫻花御膳--「『花見』櫻花特色午餐」及「櫻花懷石套餐」，來自京都的日籍總廚苗加昌彥師傅將以櫻花及日本時令食材入饌，創作出多款色彩絢麗奪目的精緻美點，讓身處香港的食客「日以繼夜」感受漫天櫻花綻放的大和春日氣息。
「花見」櫻花特色午餐主力推介有賣相精緻的什錦季節拼盤，當中包括浸煮春菜、醃製山菜、檸檬汁煮番薯、大蝦伴櫻花葉天婦羅及炸山菜，還有吉列黑毛豬柳伴薯仔沙律五款前菜。另有吞拿魚、鯛魚、油甘魚及甜蝦刺身、西京醬燒銀鱈魚、小糯米糰、日式煎雞蛋卷及什錦魚生飯配麵豉湯，而甜品則是採用日本櫻花葉自家製成的櫻花布甸及櫻花雪糕，櫻花滋味彷彿將食客帶到日本，親身觀賞美不勝收的櫻花美景。
而懷石料理則先以數款前菜如螢光魷魚伴酸麵豉醬及浸煮青菜、清酒醃製甜蝦及海膽及鯛魚壽司及蠶豆為盛宴掀起序幕，接着的什錦刺身，全由日本直送到港，不得不試的還有清酒煮金目鯛魚伴海膽、柚子味燒花鮫魚、大蝦及山菜天婦羅，以及葱免治吞拿魚腩飯伴三文魚籽及海膽配紅麵豉湯等，還包括自家製櫻花布甸伴溫室蜜瓜作甜品。鑑於新冠肺炎疫情，餐廳營業時間亦作出特別安排，以保障所有食客的安全及健康。