■餐廳入口處設獨立餐飲部近期疫情繼續蔓延，不少地方限制港人入境，以致大家暫時要擱置旅遊計劃。然而，旅行是一種文化體驗，且大家外遊時定必會特別嚐一碗當地的湯麵，藉以了解一個城市的地道飲食文化。有見及此，亞洲獨創以旅遊作主題的休閒麵食概念店落戶尖沙咀，匯集十個亞洲城市之經典美食於一身，讓大家在這段抗疫時期，可以在香港一次過品嚐多個地方的麵食小吃，在品嚐美食時猶如去了一趟旅行般感受當地文化。 ■文、攝︰雨文
顧名思義，以麵食作主打的YumMee（喫麵），特別以其城市將麵食命名，更為有趣易記，帶領食客以味覺遊遍吉隆坡、曼谷、京都、布吉、上海、台北、河內、新加坡及香港，毫不保留地呈獻各個大都會城市之飲食歷史文化的經典主食代表，讓食客猶如親歷當地般品嚐滋味，回味旅遊各地所經歷的美好回憶。
十款城市麵食滋味口感
最值得一提的是，其十款精選麵食之湯底都各有靈魂，每款湯底皆至少用上十二小時準備，並以多種食材精心熬製，令湯汁變得濃稠的同時，亦能帶來鮮甜，將亞洲地道滋味一一呈現，令人吃光麵後也想把最後一滴湯喝清光。
十款城市的麵食主打包羅了吉隆坡的龍蝦海鮮蝦麵、曼谷的牛腩船麵、京都的蟹腳醬油拉麵、布吉的大蝦冬蔭功粉、椰香四溢的新加坡的海鮮喇沙、上海的麻辣黑毛豬扒擔擔麵、香港的雲吞魚蛋湯河、台北的紅燒牛肉麵、河內的和牛湯河及九龍的番茄濃湯和牛湯粉，每碗價格為港幣78元起，以滿足對不同喜愛城市的滋味口感。
當中筆者最喜歡的是新加坡的海鮮喇沙，椰香四溢的海鮮喇沙，利用傳統古法加入喇沙醬、豆卜和雞蛋等，並加入大蝦提升鮮甜度，湯底由師傅手炒 12 小時的馬拉盞醬配多種香料、椰汁、香草等煮成，味道撲鼻難忘。
還有，吉隆坡龍蝦海鮮蝦麵，源自二戰後當地漁民將蝦頭蝦殼熬湯的地道美食福建蝦麵，在原有元素上加入龍蝦、豬腩肉、青口等上乘材料大大提升鮮味，再配上溏心蛋及獨特參巴醬，成就濃郁溫暖的麵食。
各地精緻小吃甜品特飲
在麵食以外，還有各地精緻的地道小吃，如粵式籠仔金蝦餃、蜜糖蒜茸炸單骨雞翼、成都紅油抄手與泰式冬蔭配炸木瓜絲等城市著名之小吃、飯食和甜品供應。
同時，吃不離喝，餐廳還特別推介自家手工檸檸及獨一無二的卡哇依冰熊特飲系列，卡哇依冰熊特飲分別把茶、椰子和蝶豆花化身成黑冰熊、白冰熊與魔幻冰熊形狀，食客在熱騰騰麵食途中或前後呷上幾口，溶解心神的舒爽暢快感覺實在難以名狀。
簡約室內設計恬靜休閒
新店位於K11 MUSEA，以簡約的室內設計，加入旅遊元素，分隔多個體驗空間，如八米長的特色牆以木條勾畫出世界地圖，以一句「A tasteful trip to your favourite city, One Bowl at a Time」道出品牌的主題，另有一幅數米長由液晶顯示屏打造的櫥窗，把各大城市的食之文化與動人情景，細膩地向食客呈現，締造一份恬靜的休閒感。
而且，多用途空間Campus Club，以舒適悠閒的座位令食客在繁忙的都市放空身心，暫時放下電話充電之餘，閱讀書架上的旅遊刊物計劃下次旅程，以旅遊時的度假感覺享用美食所帶來的獨特體驗。
摩登自動電子點餐系統
由進入近兩千多呎猶如舒適機場貴賓室之空間那刻，就如一個旅程體驗點的開始，食客可先透過新潮摩登的自動電子化點餐系統──自助點餐機或以QR Code點餐，再以經典又地道的湯麵小吃，在寫意的空間享受味覺瞬間穿梭十個城市之罕有體驗。
加上，餐廳更會不時邀請不同的藝術家等風尚品味人物於店內合作舉辦活動，將麵食與生活態度結合，希望能令嚐過的吃貨旅者一再回頭，期待下次味覺之遊歷，喫盡其他尚未走遍的城市美食，貫徹餐廳締造遊歷探索的概念。