■Little Bao的Impossible Earth Bao配搭純素松露蛋黃醬和秀珍菇每年的4月22日是世界地球日，為鼓勵大家為環境出一分力，致力研究用植物製成美味和營養豐富的仿肉和奶類產品的Impossible Foods，今年特別與30個餐飲品牌合作，於共超過90間餐廳推出地球限定菜式，在抗疫同時，齊齊繼續愛護地球，為地球帶來正面影響，一同慶祝「地球月」。 ■文、攝（部分）︰雨文
在整個「地球月」中，Impossible Foods將會幫助香港和新加坡的食客，共同了解選擇植物肉而非動物肉類為環境所帶來的正面影響，食客只需在香港和新加坡的200多家餐廳中選擇享用期間限定Impossible植物肉菜式，無論是在餐廳用餐或外賣都可獲得精緻禮物。
清新漢堡新體驗
一向以來，漢堡總給人肥膩的感覺，現在有不少餐廳使用植物肉來製做漢堡，賣相也相當吸引，如今次的地球限定菜式中，有很多植物肉漢堡以供選擇，如Little Bar、ASAP、Beef & Liberty、McSorley's、Ruby Tuesday等所推出的漢堡都是以植物肉製成，本地健康餐廳2DP的黑松露醬羽衣甘藍燒烤菇植物肉漢堡中的食材配搭更健康，而Impossible鷹嘴植物肉漢堡配以牛油果及熱情果酸忌廉，並以甜薯條作伴，帶給大家全新的清新漢堡體驗。
植物肉滋味美食
在西餐中，Ruby Tuesday的經典美式Impossible肉醬千層闊麵、小清新路線的Greenhouse和Glasshouse推出Impossible植物肉紫薯餅、Little Bao全新推出的Impossible Earth Bao配搭純素松露蛋黃醬和秀珍菇、現代韓國餐廳Nene Chicken的Impossible超級拉絲芝士薯餅Pizza，更帶來眼前一亮的fusion風味。
另外，多間全新餐廳合作夥伴如SHE舍、紅樓、Nene Chicken和ASAP As Simple As Possible也提供多樣化的植物肉滋味美食，如新派點心菜館SHE舍和紅樓一同推出經典地道菜式菠蘿咕嚕植物肉，而簡約之選則有ASAP As Simple As Possible 的Impossible牛肝菌汁漢堡扒焗藜麥粟米飯 ，同時，MO Bar的地道四川風味擔擔麵也為大家帶來滋味驚喜。
素食者嚐肉滋味
在SHE舍的全新植物肉美食中，如菠蘿咕嚕植物肉，將植物肉搓至像咕嚕肉一樣，加入招牌甜酸汁及三色椒煮成，再以烤菠蘿伴碟。而太極素肉粉粿的構思源自太極，加入新意變成粉紅色，餡料用上Impossible植物肉、粟米、草菇、冬菇和菜甫。還有，一口植物肉煎餃，用熱盤盛上一口素肉煎餃，餡料用上植物肉及韮菜，給你一口的滋味。而茄子植物肉鬆炆米，將傳統香港味道的炆米加以改良，加入植物肉，茄子和芽菜創作出素食人士至佳的選擇。
至於Greenhouse & Glasshouse中，如植物肉紫薯餅，混合了植物肉及紫薯蓉，經香炸後製成紫薯餅，外脆內軟。蔬菜清湯配植物肉雲吞，以植物肉及多款蔬菜熬煮而成的蔬菜湯配以植物肉紅菜頭雲吞，味道清淡不油膩。
展現對地球的愛
Impossible Foods香港總經理藍凱慧表示：「自Impossible Foods於兩年前正式進駐香港，我們樂意看到植物肉產品一直深受食客歡迎，目前為止香港及澳門已有超過300間餐廳提供 Impossible植物肉菜式。食客最初會選擇嘗試Impossible不外乎因為有助環境可持續性，或是減少進食動物製成的肉類，但令他們一再回頭的是那份充滿肉味的滋味。在『地球月』，我們希望透過期間限定活動，向大眾展現出當所有人都選擇以植物肉取代動物肉食時，會對環境有多大影響。在消費者享用植物肉的同時，也會大大幫助節省畜牧業的用水、土地使用和減少溫室氣體排放。」
據悉，與傳統牛肉製造的漢堡相比，每份113克Impossible植物肉的製造過程能減少96%土地使用量、87%用水量和89%溫室氣體排放量，對消費者而言，即可節省7平方米的土地、3千克碳排放量和84升水。現在，大家只要在任何一間參與「地球月」活動的餐廳內享用Impossible植物肉菜式，無論是在餐廳用餐或外賣，即可獲得「地球月」限量版禮物乙份。