■陳敬祥壽山石雕《求偶雞》從原始礦石到藝術品，壽山石至少要走5道工序即相石、打坯、鑿坯、修光、磨光，同時，還要採用各種雕刻技法。
相石：壽山石雕藝人在創作動刀之前，總要對着待雕刻的石料仔細揣摩一番，這就叫「相石」。在動刀前，對石料仔細揣摩，根據每塊石料的形狀、石質、紋理、色澤，選擇與之設計相適應的題材、造型和表現技法，掩蔽石料的疵病，使作品的內容、藝術形式同石料巧妙地結合起來，取得良好的藝術效果。
創作的前提是面對已有的天然色彩和石頭本身的筋、裂痕等等的原石形狀物，創作的想像空間不能割捨對原石色彩走向、紋理特點的研究，然後結合所學，對石材進行藝術加工，使壽山石本身的天然色經過人的構思、雕刻而達到人石合一的藝術效果，如何做到巧到自然、巧到極至，這是歷代藝人們所追求的一個境界。而要達到這一境界，「相石」在創作過程中是極重要的一個步驟，通過「相石」揣摩推敲，往往能達到事半功倍的效果。
打坯：運用雕刻工具，將原料的多餘大塊面切除，使其適合於作品題材的需要並在粗坯的基礎上，繼續雕琢景物的各部結構，達到表現作品的基本造型和內容。
鑿坯：鑿坯時先粗後細，由表及裏，通過鑿坯，使作品所表現的景物如人體的結構、衣飾，動物的毛髮、肌肉，山巒的皺法，樹木、花卉的枝葉、瓣蕊以及配景的細節等，都應該達到清晰精確。
修光：修光是雕刻的最後修飾過程，依靠不同的刀向和刀法，刻畫出景物的氣質和精神。
壽山石雕的題材不斷拓寬，在表現內容上，也由獨立的個體發展到人物、動物和山水等相結合的大型群雕，如「東門派」大師馮久和雕刻的《豬崽滿圈》，以一群母子豬造型來反映農家生活的興旺發達；陳敬祥的《求偶雞》，以雞亢奮恣肆的形態和刀法的創新獨到，令人精神為之一振；郭功森的山水雕《武夷風光》，集閩山閩水於咫尺之間，以小見大，意境無窮；林亨雲的群魚雕《海底世界》，無水魚游，怡然自得，令人浮想聯翩；林發述的《三仙醉酒》，似醉非醉，如詩如畫；林廷良的《九寶連環章》，環環石鏈動，九章喜相連；王祖光的《荷花觀音》，端莊嫻靜；還有《長征組雕》《紅色閩西組雕》《井崗山會師》《更喜岷山千里雪》等等。