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下午五點光景，位於中環士丹利街的陳泗記大排檔還是下午茶時間，座未滿客，見到老闆「四哥」夫婦難得停手，在涼棚下飲茶聊天，而前來幫手的Bobby（陳嘉佑）、陳家的小兒子也顯得無所事事。
始終覺得Bobby與大排檔的環境有些格格不入。他的皮膚太白太嫩，加上一副細框眼鏡，簡直就是洗不掉的書生氣。之前看到有報道說他將子承父業，接下陳家這間有六十多年歷史的大排檔生意，於是有興趣認識這位新一代的掌門人。
有型老爸
「其實，媽咪不太想讓我繼續做大排檔，始終讀了這麼多年的書，做飲食太辛苦。」Bobby十幾歲被送去新西蘭唸書，大學畢業後還繼續在新西蘭做了2年工，去年底才決定返港發展。不過，在外國喝了洋墨水回來做大排檔，也不是沒有先例。Bobby的父親、「四哥」年輕時便是在加拿大唸的商科。「我也有想過(接手)的，但可能會改變做法，讓大排檔進舖面，開連鎖。」那還叫大排檔麼？「嗯，所以我還在考慮中，不過還未同他談過。」Bobby向後指指父親。
事實上，Bobby說自己很少與父親交流，有問題大都與媽媽商量。「小時候被爸爸打怕了，如果自己做了錯事，更不敢同他講。」離家十幾年，回來幫父母手，有時還是會被父親罵。話雖如此，在他心目中，父親始終最有「型」。
陳泗記食肆是從Bobby的爺爺那裡一手開創的，最早以賣燒味、粉麵為主，「那時候我們還有親戚開米行，直接供應大排檔，但現在都不知道他們在哪裡。」後來交給Bobby的父親經營，增多了小菜和煲仔，因為第二代掌門做菜花心思，重原味不落味精，漸漸在中環累積了口碑。Bobby小時候經常留連大排檔，肚子一餓，父親便做一碗「叉燒燒鵝肉粒飯」給他吃，現在回憶，仍覺美味。
雖然自家做飲食，但吃飯卻不能定時。「到現在也是，有時我會在周圍舖頭買一碗酸辣粉當晚餐。只有周六周日，全家人才能一起吃飯。」
回港受磨練
這麼小便離開家門，可有抱怨過父母？「其實開始是我多嘴，因為知道有一個朋友去了那邊，便隨口對父母說自己也想去，沒想到他們真的同意。」在新西蘭並無親戚照顧，真正要過獨立生活，Bobby哭足了兩個月。「和家人通電話，媽咪聽到我只哭不講，還說我不要浪費電話費。」不過，新西蘭的生活到底還是無憂無慮，偶爾回一次香港，還會覺得不習慣。「那邊的人生活很單純，雖然也有種族歧視，也面臨現實問題，但始終不及香港這麼現實。」Bobby大學修數學，畢業後的第一份工是會計。「每日返8個鐘頭，一周五日，太輕鬆。」人人友善又禮貌，從巴士落車會對司機說「Thank you！」「我初回香港也會說，但很快便覺得這樣好像很奇怪。」最終對Bobby造成的結果是，「我的性格與實際年齡差好遠，很不成熟。」問他從性格看，自己幾多歲，「二十一、二吧！」
「我喜歡同人聊天，對人沒有防備。朋友會找我說煩心事，家人矛盾、事業苦惱，我一樣也解決不了。我知道自己inmature，不想長大，但也改不了。」選擇回港，也覺得是對自己的好磨練。
早前我曾去「陳泗」食飯，見到他的表現也算麻手利腳，落單、抹檯、盛飯，做得有板有眼。「我在新西蘭時，做過餐廳的暑期工，洗碗刷廁所樣樣都做過。」不過，沒見過有情有義的食客。「去年底，爹地媽咪舉行結婚周年紀念party，結果前來幫手籌備的人中，有四分之一都是相熟的食客。」「不過，都是因為媽咪太有愛心，平時喜歡幫助人。」
雖然Bobby目前仍在四處遞簡歷、找工作，但講起未來的理想生活，Bobby仍顯得非常興奮。「希望自己可以做生意，最好將來能讓父母、老婆、兒女都不用工作啦！」大排檔從早十一點至晚十一點，他深知，父母實在太辛苦。 文/攝：梁小島
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