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材料：羊架（約半吋厚，去肥）12件；橄欖油 15毫升、甜牛油（一半份量需溶掉備用）60毫升；大洋蔥（去皮，切成約2毫米厚）2個；蒜（去皮切碎）2粒；新鮮百里香2枝；香葉2片；薯仔（切成2毫米厚）1.35公斤；雞汁（3杯）750毫升；新鮮荽茜（淨葉，壓碎）2枝；鹽、即磨黑椒適量
製法：
1. 焗爐預熱至攝氏160度（華氏350度）
2. 預備直徑約14吋、深4吋的厚身銅鍋一個，或一個可容所有羊架之平底鑊。以高溫加熱平底鑊，加入鹽、黑椒及橄欖油，放入羊架煎約3、4分鐘，將兩邊煎至金黃色，上碟備用。
3. 將2茶匙（約30毫升）牛油、洋蔥及香葉一齊以平底鑊煮8至10分鐘（留意避免洋蔥變色）。
4. 將部分薯仔放入大碗中，加入鹽、黑椒、洋蔥、蒜頭及香草，拌勻。
5 以1茶匙（約15毫升）溶化牛油塗抹平底鍋，將一半份量的薯仔洋蔥混合物均勻鋪底（約高1/4吋），將1枝香葉及1枝百里香混入薯仔中，將所有羊架平放在薯仔之上。再將剩餘之薯仔洋蔥混合物鋪在羊架之上（約高1/4吋），同樣將1枝香葉及1枝百里香混入薯仔中，用抹刀將面層壓平。
6. 加入雞湯，直至雞湯浸至面層。將一張牛油紙裁至平底鍋面積大小，以之作為鍋蓋。用牛油塗抹牛油紙面，將有牛油的一面覆蓋整個有薯仔的面層。
7. 焗約75至90分鐘，直至面層變金黃色，而中層保持濕潤，雞湯約剩1/3份量，即可除去牛油紙，綴以香葉以及百里香上碟。（食譜由Great提供）
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