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文：菲力偉營養師陳詩文
金融海嘯的衝擊下，多方面受到負面影響，很多人無形中都飽受情緒困擾。有甚麼方法可以紓緩一下緊張的情緒？
當我們緊張時，身體會增加腎上腺素、皮質醇、升糖素等荷爾蒙分泌，令心跳加速、血管擴張以及手心冒汗等反應出現。適當地進食可以幫助改善心情，但過量或錯誤食用某些食物反而會令身體產生更多壓力。
一些含有豐富色胺基酸的食物如香蕉、菠菜、豆腐、菠蘿，有助腦部製造令人快樂的血清素。若未能從食物中適量攝取色胺基酸，便會因血清素不足而出現抑鬱及焦慮等情緒失調症狀。另外，含有豐富維他命Ｂ的食物，包括未經打磨的穀物類如麥片、紅米、糙米、大豆及堅果，也可以幫助穩定情緒。有豐富多元不飽和脂肪的食物如魚類，植物油如芥花籽油、山茶油等食物，可以增加血清素，也可以保護心血管。還有一些高鈣質食物如牛奶，高鎂質如深綠色蔬菜也可以紓緩情緒。
相反，部分食物有可能會增加壓力。咖啡、可樂、朱古力都含有咖啡因，過量飲用會刺激身體釋放腎上腺素，令精神更緊張。過高鹽分食物會令血壓上升，而過高的糖分被吸收後，會令胰島素突然分泌增加，迅速降低血糖，都有可能令情緒不穩定。另外，酗酒、吸煙都會增加肝臟及其他器官的負荷，損害身體的機能。
當然，日常飲食只能幫助減輕壓力，如果發現情緒失控，千萬不要忽視問題，要盡早求醫。（www.phillip-wain.com）
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