湯水的材料(右上)川芎、(左上)天麻、(圖下左至右)白芷、大棗及生薑
材料:川芎3錢、白芷3錢、天麻5錢、大棗5粒、生薑5片、大魚頭1個、瘦肉10兩
做法:
1. 大魚頭先煎
2. 瘦肉汆水
3. 將所有中藥材洗淨,放入湯煲內加入約4公升水中浸約15分鐘
4. 湯煲大火煲滾
5. 加入所有材料,待水再滾後轉中小火熬約2小時,加鹽調味即成
川芎白芷可活血行氣,加上性溫的魚頭,可暖胃養血,令湯水的功效更相得益彰。