幻變繽紛甜品

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　■蒜香牛油烤原隻波士頓龍蝦 $390（b）

　山頂的景色大家想必很熟悉，能在戶外雅座，欣賞山下的一望無際，已覺醉人。而太平山餐廳新總廚Richard Sawyer更特別於這個時分，以不同的鮮果為題，設計一系列色彩幻變的初夏甜品。就如蘋果香脆撻配焦糖雪糕，脆撻內滿布鮮蘋果肉，面層則是青蘋果片，配上軟滑的焦糖雪糕，充滿香甜的法式情懷。薄荷青檸芝士餅則是總廚的得意之作，在芝士餅內加入經典瑪奇朵（Mojito）雞尾酒及青檸，令幼滑的芝士餅中，每一口都滲透淡淡的薄荷味，清新可口。