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文：菲力偉營養師陳詩文
很多人都喜歡在工餘時間或進餐時喝一點酒，放鬆一下心情。但過量飲用酒精會直接影響肝臟、腦部、心臟血管系統及腸胃和消化系統的機能，長遠來說還會引致各種慢性病。而且酒精還會阻礙多種營養素的吸收和運用，容易引起營養不良、貧血、視力減低和抵抗力下降等問題，酒精含高熱量亦容易致肥。以下為大家提供一些酒精的資料。
酒精從何而來
酒精是醣份分解而產生，此過程稱為「發酵」。不同類型的酒精飲品由不同的穀類或水果製成。同時酒精是一種毒物，須被肝臟處理和分解。
酒精的吸收
酒精進入人體後，會被迅速吸收，它不必經過消化的過程。在空腹的情況下只需約20分鐘便會經由胃部和小腸被吸收到血液中，繼而送到身體的其他組織。吸收率高達95%，另外百分之五左右會在呼吸和尿液中流失。肝臟是分解酒精的重要器官，正常的肝臟每小時可處理約四分一至三分一安士的酒精（即約少於一安士的烈酒），未能及時被肝臟處理的酒精會停留在血管裡。
少飲無妨？
少許的酒精對身體的影響不大，更有些研究指出，飲用少量紅酒有助減低心臟病。但如果過量飲酒，定會對健康造成損害。美國飲食建議（Dietary Guidelines）指出成年男性每天不應飲酒兩份以上，而成年女性則更要減半，即每天不可飲用超過一份的酒類，1份相等於1罐或12安士的啤酒；或4安士葡萄酒；或1點5安士烈酒（如白蘭地和威士忌等）。
控制酒精的份量與我們的健康息息相關，想提高健康商數，令生活更健康，希望大家日後會更留意飲酒的份量！ （www.phillip-wain.com）
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