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■番茄、紅蘿蔔等含大量的胡蘿蔔素。
文：菲力偉營養師 陳詩文
上期提到孕婦飲食多禁忌，其中有很多是根據中醫角度、民間智慧或傳統習俗而異的。而以下將會繼續提供一些可以從科學角度解釋的禁忌，以作參考。
1. 酒精會損害胎兒，如果孕婦在懷孕期間酗酒，會對胎兒造成永久的缺陷，出生後體重及學習能力偏低，稱為胎兒酒精綜合症（Fetal Alcohol Syndrome）。孕婦吸收的酒精會經過血液進入胎盤，阻礙胎兒的成長及體重，破壞腦部及神經系統的發展，又可能會在臉部留下斑點，並引起其他體質、心智或行為等問題。這些缺陷的程度會按孕婦喝酒的份量、頻率及時間所影響，但由於確實的安全劑量並未有共識，因此世界衛生組織建議孕婦應避免飲食任何有酒精的食物及飲料。
2. 很多人都以為維他命A對眼睛好，沒錯，當身體缺乏維他命A時，可能會患上夜盲症。但維他命A是脂融性維他命，如果過量攝取 ，會儲存於體內，引起中毒徵狀，嚴重甚至可能會引致流產和畸胎。肝臟、魚肝油或魚肝油丸含有豐富動物性維他命A，又稱為視黃醇類。孕婦每日不應攝取多過8千國際單位（2400微克）的視黃醇類，孕婦如果正在服食魚肝油、魚肝油丸或維他命A的，應留意劑量。
簡單來說，孕婦可從天然植物攝取胡蘿蔔素，多吃一些橙黃色的蔬果，就能吸收足夠的維他命A及減低中毒的風險。因為胡蘿蔔素（beta-carotene）是植物性的維他命A的前身，跟動物性維他命A相比毒性較低，但同樣切勿食用過多。 （www.phillip-wain.com）
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