早在明清時期已被列為滿漢全席「海八珍」之一的鮑魚,矜貴滋味,所以香港逸東酒店逸東軒、Yagura居酒屋及Metro Buffet & Grill 3間餐廳,將這種美食配合不同的烹煮方法,製成一系列「國際化」美食,如中式的鮑魚拼惹味牛月展、爽脆海蜇及特式素鵝;日式的鮑魚帆立貝天婦羅、鮑魚鵝肝炒飯,及泰式雞絲鮑魚沙律、果皮蒸鮑魚仔等。■逸東軒 電話:2710 1093