競爭激烈 走在前面

放大圖片

　■奇華廠房生產情況。

　十幾年前因西餅興起，中式餅家屬於「夕陽行業」，因無後人接棒，很多同業都宣告倒閉。以前父親掌舵的時候，行家之間關係很和睦，下一代人也經常玩在一起。黃錫祥謙稱，今天奇華的規模仍相對較小，因一些餅家被大財團收購，分店數目以百計算，已不是傳統的「舖頭」概念，奇華則仍是家族小事業。不過這亦是「運氣」，希望可與兄弟們踏踏實實延續下去。不過，競爭的確激烈，他說，「當同行緊貼你的步伐轉變，你就只能再比他們走得更快。」

　黃錫祥說，「我們從開業到現在一直專心做餅家，沒有其他如酒樓之類的業務，這是我們給予顧客的品質信心保證。所有的產品，除了茶葉之外，都是自家生產，保證原裝made in Hong Kong。」對他來說，每一行工作內容雖不同，但服務宗旨是一樣的，不管是賣餅還是賣股票，都要用心經營。