放大圖片
■ 職訓局與意大利ALMA廚藝學校簽訂合作意向書,明年將推出首個兩地合辦的意大利廚藝課程。 本報記者任智鵬 攝
【本報訊】(記者 任智鵬)香港是美食天堂,對能掌握各地廚藝特色及飲食文化的人才需求殷切。職業訓練局與國際知名的意大利ALMA廚藝學校,日前簽訂合作意向書,並將在明年第二季推出為期共9個月首個兩地合辦的意大利廚藝課程,當中包括半年於意大利進行的密集式培訓及餐廳實習,全面體驗正宗的意大利風味。有關課程學費仍要進一步商討,但連同意大利的生活費及交通費用,預計將達10多萬元,職訓局指課程規模只有15人,可為有意深造現職廚師提供更佳前景,相信學員都覺物有所值。
職訓局執行幹事邱霜梅與ALMA的總經理Riccardo Carelli日前在港簽署合作協議,內容包括將於明年推出首個於兩地上課的意大利廚藝文憑課程,有關課程並已銜接香港資歷架構的3級。另外,兩校亦會合作提供意大利餐酒課程,旨在長遠推動兩地飲食文化交流。是次為職訓局首次與外地廚校推行類似合辦模式,並有意擴展至其他國家如印度、韓國等地的特色菜式。
首3月在港上課 後6月赴意實習
根據構思,學員將於課程的首3個月在港上課,隨後6個月則到意大利實地培訓及實習。ALMA將在當地提供宿舍及午膳,有關部分的費用暫定約10萬港元,連同香港課程及往返交通,整個課程料需要10多萬元。配合有關合作,職訓局亦已推出60小時的先修單元,教授意大利菜基本知識及麵點製作,供已完成其西餐證書或已有2年經驗的現職廚師報讀。
|