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楊振耀
港人愛吃是不爭事實，但有些吃的習慣適宜調節一下，甚至也是時候改變。其中一個是香港吃自助餐風氣的盛行程度，已到了令外國人吃驚的地步。敢說外國人到香港必定會被香港人的豪吃嚇怕。菜式選擇之多固然望塵莫及，食相也大開眼界。自助早餐提供的食品遠超乎一頓健康及正常的早餐所需，同時自助午餐及晚餐又何嘗不是，奇怪的是香港竟又會流行自助宵夜。從普通常識，我們了解到睡前四小時不吃的道理，但奇怪的又會難忍口腹之慾。吃自助餐的後果是腰圍膨脹不言而喻。
吃火鍋是另一個要戒掉的習慣。這個高熱量的進食方式有損健康固然不可取，從環保角度出發也是絕對有害。香港人三百六十五天在冷氣間進食火鍋，空調與燃料同時消耗是何等的不環保？再有值得注意的是港人偏好吃牛肉，飼養牛隻要耗用大量水源和土地是眾所周知的事實，不少環保學者及專家早已經把牛肉出口等同於水源的出口問題看待和研究。土地不單是作為飼養的場所；西方國家的統計是平均每頭飼養的牛每天食用大約十公斤穀物，種植穀物同樣要耗用水源和佔用土地。另方面飼養牛隻尤其奶牛所排出大量對環境污染的氣體，已成為議事堂的關注點及討論議題。據統計，一頭奶牛除了釋出甲烷，每年向大氣釋放大約四噸二氧化碳，遠遠超過了一輛汽車的排放量。是以曾有花邊新聞報道，有部分丹麥財政委員會的委員認為，既然汽車要為排放氣體繳稅（當地有此法例），那麼沒理由飼養奶牛可以例外，並且考慮把這個議題交到委員會作進一步討論。
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