 放大圖片
文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
從小到大都喜歡吃薯仔，不管是用甚麼方法來烹調，都覺得很好吃，儘管很多朋友都對我說吃得多薯仔很容易肥，但我仍然對它不離不棄。在眾多烹調薯仔的方法中，我特別喜歡中式的烹調方法。
我很喜歡煲湯時加薯仔，總覺得加了薯仔的湯特別甜，亦非常喜歡炆薯仔，每次家裡做薯仔炆雞翼或薯仔炆排骨時，總會吃兩碗飯，我覺得炆薯仔最適合用來拌飯吃，雖然薯仔跟飯都是含有大量澱粉質，但仍覺得炆薯仔的汁用來拌飯特別美味。
還有一種大家可能不太常做的方法，就是將薯仔切幼絲來炒，即是炒土豆絲，這味菜顏色鮮艷，特別能增加食慾，而且含有豐富的纖維素，對身體非常有益。其實炒土豆絲時有一個小竅門，如用刨絲器來刨薯仔，會釋出薯仔內的澱粉，便不能炒至爽口，因此一定要用刀來切。
紅蘿蔔（甘筍）含有豐富的礦物質硫、磷、鐵、鈣、鎂等，還含有維他命C、B1、B2，其所含維他命A更是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康。紅蘿蔔也是鈣質的最佳供給來源之一，對於牙齒和骨骼的形成非常有益。（Three Steps Cooking）
|
放大圖片
