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以茶入饌是粵菜精髓之一，用上茶葉不同的特性和芳香，藉此帶出肉類河鮮的味道層次，令人再三「回味」，當中最為人熟悉的，首推龍井蝦仁。$160（b）
無論是種茶、製茶、泡茶及品茶，皆為高雅且具學問的藝術。只要善用各茶葉的特性及功效，配合時令食材，以茶入饌，可用不同層次的茶香，帶出食材的味道，相輔相成，成為令人齒頰留香的「名茶菜式」。■文：馮婷婷
（a）城市花園酒店「粵」中菜廳 電話：2806 4918
（b）金域假日酒店龍苑中菜廳 電話：2315 1006
（c）翠亨村 電話：2524 2012
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