濃郁回甘 散發肉香

放大圖片

　福鼎白牡丹無論香氣與韻味均非常協調，用來焙焗雞肉，成為別具風味的福鼎白牡丹焗雞。$180/半隻（c）

　要真正品試茶之香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳等8味，首選普洱茶。糯山出產的普洱茶，茶味香醇，滑口清甜，用以製作蜜餞普洱排骨，排骨經蜜餞帶出「普洱韻」，齒頰留香，喉底回甘。

　普洱茶用來醃製乳鴿亦毫不遜色。乳鴿先以鹽水浸20分鐘，再以白鹵水汁浸15分鐘，入味後再用普洱茶浸10分鐘，隱隱散發普洱獨特的茶香，令人回味。