明前龍井 時令矜貴

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　所謂不時不食，茶葉也有時令之分，如矜貴的明前龍井，可算是最當時得令的茶葉，必須於清明之前幾天開始採摘。以浸過龍井茶葉的水做餃皮，餡料則有豬肉、蝦肉及加上了明前龍井，最後以黃綠翠肉瓜及甘荀作點綴，內外均溢出陣陣茶香。