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■ 張女士分享了日常生活中的環保竅門。 作者提供圖片
陳曉鳳
低碳經濟，正在由政治口號進入北京主婦的生活實踐。
不久前，北京地球村召集記者來到北京望京嘉林花園的張映輝女士家，看她展示日常生活中的環保竅門。
張女士從國外留學、工作回到北京後，外籍老公在跨國公司打拚，她為照顧兩個孩子暫時充當全職家庭主婦，學世界經濟出身的她，在幾年的家務中悟出了一套健康生態的生活方式，她的「自然之子」博客，由於將這些竅門分享因而非常火爆。
吃出健康
剛進門，就見張女士正在演示做蛋糕的技巧，黃油、可可粉、白麵與發酵物充分攪伴後放進烤箱，一會兒，香噴噴的蛋糕就分到記者手上。張女士說，她盡量只吃自製食品，自己做的食品能做到低糖少油無化學添加物，她的兩個分別為6歲和9歲的兒子，零食也從來只吃新鮮水果和家常自製食品。
吃的話題最引人，於是從採購說起。
廚房有一大包剛送來的新鮮蔬菜，有機農場每周定時給她家送兩次菜。張女士家的食譜上沒有肉和魚，也很少吃雞蛋，這個中西合璧的家庭甚至很少喝牛奶，早餐飲品以豆漿為主。一日三餐的主要副食，就是蔬菜與水果。張女士說：「任何蔬菜的原味都是很美好的！」她拿起一包包蔬菜，介紹了幾樣拿手菜：水芹拌西紅柿、涼拌萵筍、蒜汁清炒西葫蘆、清煮豌豆等，這些食物都是少油少鹽，搭配得色香味俱全，並無任何食材相剋之類的忌諱。張女士家不吃反季菜，冬天不買黃瓜、西紅柿，只吃白菜、元白菜、土豆和各類蘿蔔。以目前有機菜的價格每斤在5∼10元之間而計算，張女士家每月的食品採購費用在3000元左右。
有記者說，吃素，每月花這些菜金太貴了！再說，這些比普通菜貴了幾倍的有機菜，能讓人相信嗎？
張女士慢條斯理地說：「過去有個說法：人民生活水平越高，吃在收入中佔的比例就應該越低，這是個錯誤的理論。人們普遍認為『合理』的農產品價格，並沒有把對農民的盤剝以及土地和環境的高昂成本算進去。吃有機菜，是對自己的健康負責，也是對環境負責。有機菜的需求不斷增加，就會促使菜農都去種保護生態的有機菜。」說到誠信，她說：「買有機菜前，要盡量選擇小農場，這樣容易了解那家農場的管理流程。人之間，應該有基本的信任，要不人類社會就該解體了。」
有記者質疑，你的孩子不吃魚和肉，也不怎麼喝牛奶，能保證身體健康嗎？
張女士拿來她家的相冊，相冊上她的兩個「中西合璧」的兒子，從小到大的照片都非常漂亮、健康、活潑、陽光。她說，兒子的耐力等指標都比同齡孩子高。孩子們從小都極少生病，有了小病也多是靠自身抵抗力痊癒，從來不去醫院。
張女士的兩個兒子從小都是母乳餵養，吃的副食都是自製的食品，比如不加糖的煮水果等，從來不給孩子吃深加工的零食。張女士家的主食，一般都是雜糧飯、二米飯、菜飯或是紅薯飯。張女士說，人類需要的各類營養，雜糧、蔬菜、堅果、豆類基本上都能滿足。比如，葉菜、水果裡都含豐富的鈣。
有記者問，你和你的孩子不會總在家吃飯，離開這個環境怎麼辦？
張女士說，她自己盡量不在外邊吃飯，出門會帶個自製烤麵包和水果。為解決孩子們的飲食，她每天都給上國際學校的兩個兒子帶飯，帶水果，如果學校吃餃子，她也會在家包好餃子給兒子帶去。空閒時間她會教給孩子廚藝，引導他們對農業的興趣。她說：「任何時尚都會消失，吃，卻是人類生活的永恆主題，學會怎麼吃，是孩子人生的重要一課。孩子將來的人生軌道或許不可測，但要灌輸給他們一種正確生活方式。」
有機清潔
張女士的家窗明几淨，在她家卻看不到潔廁靈、洗衣液、廚房去污劑等任何化學清潔劑。用什麼搞清潔？白醋、小蘇打、茶子粉、無患子，全部是有機物。張女士說，各類化學清洗液都對環境和人的健康有害，至於消毒液，能殺死一切細菌，好細菌也不能倖免。用小蘇打加上白醋，就能把馬桶、洗手池、牆耐瓷磚清洗得很乾淨，用白醋加水清洗地板和玻璃，效果也很不錯。
經張女士一一道來，白醋的用處還真不少，除了充當清潔劑，還能當衣物柔軟劑，洗衣時用白醋先泡一下，既能讓衣服柔軟也能起消毒作用。此外，白醋還能洗臉，洗頭髮，真是一醋多用！
用醋當清洗劑成本如何？張女士提起一個14公升、價值18元桶裝白醋說，這夠她家用一年的。至於小蘇打，是一種便宜、傳統的食品添加劑，很多40歲以上的中國人都有用它自製汽水的童年經歷。
廚房一個大盆裡泡着一些無患子，張女士邊聊天邊不斷地在水裡揉搓它們，直到起泡。無患子是一種生長在我國南方的野生植物果實，經過浸泡、揉搓後其汁液融於水中，就成為一種在國際上流行的生態「清洗液」，張女士家製作一次放在冰箱可使用一周。用無患子液洗衣不會產生化學污染，美中不足的是白衣服洗多次後，顏色會有些發灰，不過張女士說：「有什麼必要讓衣服那麼鮮亮？自然舊就很好！」
無患子還能用來洗髮、洗澡，效果也不錯。張女士家的廚房裡無機日用品隨處可見，比如洗碗用老絲瓜瓤、替代洗碗液的茶子粉等。這些東西張女士都是從經營有機用品的公司購買大包裝的，所以成本並不高。有記者一算賬說，現在一瓶洗衣液都得幾十元，名目繁多的洗滌用品都售價不菲，這麼看來，用無患子啥的，環保之外，倒要省得多！
有記者繼續質疑，用看來泡沫很少的無機清洗液，能讓家裡清潔徹底嗎？
張女士說：「沒有必要讓孩子生活在太清潔的環境裡，現在的孩子愛得病，什麼多動症、手足口病，哮喘，除了化學品污染外，也因為生活在過分潔淨的環境中，自身免疫力下降了。」
最後，說到了女記者最感興趣的護膚品。張女士不用任何化妝品，每晚洗臉後也不用護理液，白天出門只用很普通的護膚品，且從來不用防曬霜。她說：「有什麼必要防曬？萬物生長靠太陽，人體需要營養的合成，人的健康也都離不開太陽！」如此「粗放」生活，年過不惑的張女士卻是皮膚細膩而富有光澤，渾身充滿了青春活力。
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