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蘇狄嘉
自問不是食肉獸，不會餐餐無肉不歡，但月中總有那麼一天，很想很想吃一頓非常非常美味的牛扒，不是小小的一塊，而是一磅重的一塊，最好還是西冷部分！
好友May最了解我，經常關注我的脾胃，定時邀約鋸牛扒，八月底還通過特殊關係，訂了火熱的五星級牛扒餐廳嚐新，據說城中名人均慕名欲到此餐廳一試，卻是排隊兩月，也不得座席！我是受照顧一族，獲准在美國頂級安格斯西冷和日本A5級和牛中任挑，既是魚與熊掌，難為抉擇，豪爽的May便說兩者皆要，一於吃它個痛快。
八安士的美國西冷，加上八安士的日本和牛，入口即「溶化」，只能用人間美味形容，那口腹的滿足感實非筆墨可以形容。飽餐之後，心想胃納總要休息一會，才能再啖牛扒了吧？！想不到，不足一月，遠在意大利托斯卡納，半公斤的佛羅倫斯牛排，還是被幹掉了。
佛羅倫斯牛排（Bistecca alla Fiorentina）選用的是在托斯卡納山谷中自然放牧的奇亞那白牛，這種肉牛沒有人工飼養的羶氣，牛隻生長至一至二歲間便被宰殺，之後不經冷凍，而以冷藏數日讓肉質變軟，吃時要將T骨部分的牛肉切成五公分厚，放在燒葡萄枝或栗樹枝的烈焰上燒烤，吃這種牛排越生越好吃，最好三分熟，口感最佳，撒上少許海鹽提味，其他任何調味料也不需要了。
意大利人吃佛羅倫斯牛排是以公克計算，通常餐館會建議一人份吃半斤，接近六百公克，換算成美國人吃牛排的安士計，相等於二十一安士，這回真真正正成了「食肉獸」了！
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