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■政府呼籲市民選購家禽後應立即清洗雙手。 資料圖片
請先閱讀以下資料，然後回答問題：
資料一：全球人類感染H5N1個案數目(見資料一 圖)
■資料來源：香港衛生防護中心
資料二：港流感活躍 半年殺159人
1997年，自香港爆發首宗人類感染H5N1禽流感個案後，每年持續受到影響。香港衛生防護中心最新一期《流感速遞》數據顯示，本港流感活躍程度仍維持在高水平，2012年5月30日至6月6日，錄得26宗流感嚴重個案；今年1月13日至今，共累積254宗成人因患嚴重流感而須深切治療個案，當中159人死亡。
資料三：港府預防禽流感海報(見資料三 圖)
資料來源：香港食環署：http://www.info.gov.hk/info/flu/chi/home.htm
自香港首次爆發禽流感後，政府推出多項措施，當中以「街市活雞日日清」及「中央屠宰」最受社會爭議。現在讓我們透過以下資料略評上述措施的得失。
資料四：港府漸取締禽業 不准街市留過夜雞
2004年，政府先向街市雞檔推出「自願退還牌照計劃」，選擇退還新鮮糧食店牌照或放棄牌照上售賣活家禽的批准或終止街市家禽檔位租約的活家禽零售商，可獲發放特惠補助金。翌年，政府又向雞農推出「自願退還牌照計劃」，鼓勵本地禽畜農場持牌人永久放棄經營禽畜業務；若禽畜農戶、批發商和運輸商願意放棄牌照並永久停業，即獲政府發放特惠補助金。上述計劃逐漸取締活雞市場。2008年9月計劃結束時，政府動用6.6億港元買斷56%雞農、70%批發雞檔、72%零售雞檔及80%運雞車的生意。
另外，政府於2008年7月推出「街市活雞日日清」措施，立法要求雞檔必須每天銷毀賣剩的活雞，不能在街市留過夜。據統計，目前全港只剩131檔雞檔售賣活雞，奉行「日日清」措施。
資料五：中央屠宰爭議大 雞農憂失業
自1997年禽流感肆虐香港後，政府一直研究長遠妥善處理禽流感的政策。香港醫學會於1998年向政府建議實行「中央屠宰」，即興建大型屠房處理全港活雞，或「分區集中屠宰」，即只允許在指定及設施較佳的大型街市屠宰活雞。
香港大學微生物學系主任袁國勇指出，長遠而言，要杜絕禽流感，就要減低人類和禽畜接觸的機會，而中央屠宰是最終方法。但有關措施仍備受爭議。2001年，有雞農指中央宰雞會令5萬名禽業從業員失業，政府需作巨額賠償。同時，市民也未必習慣在中央屠宰下，沒有活雞可吃。因此，中央屠宰遲遲仍未實施。
想一想：
1. 根據資料一，描述2006年至2011年的全球人類感染H5N1個案的情況和變化。
2. 試舉例分辨禽流感的病原體、宿主及環境。
3. 資料三提及甚麼預防措施？試解釋該措施出現的原因。
4. 參考資料三並就你所知，禽流感的出現如何改變市民的生活習慣？
5. 試指出資料四提及的措施，並解釋其能否解決禽流感問題。
6. 綜合以上資料，政府推行甚麼措施應對禽流感？
參考答案：
1. 2006年至2011年的全球人類感染H5N1個案的情況和變化如下：
． 禽流感確診個案有回落跡象：由2006年的115宗下降至2011年的58宗。
． 死亡率維持在高水平：除2009年外，其餘年份的死亡率皆高過50%。
2. 禽流感的病原體、宿主及環境如下：
． 病原體：流感病毒有不同類型。禽流感是由主要影響鳥類和家禽(如雞或鴨)的流感病毒引致。近年較常出現的有H1N1及H5N1。
． 宿主：鳥類和家禽。
． 環境：傳播途徑主要透過近距離接觸染病的禽鳥(活鳥或死鳥)或其糞便而感染禽流感病毒。
3.
a. 資料三顯示一張香港食環署的海報，當中提醒市民選購家禽後要立即洗手，清除病毒。
b. 有關措施出現的原因：
． 香港自1997年後持續受到禽流感影響；
． 禽流感主要透過近距離接觸染病的禽鳥(活鳥或死鳥)或其糞便而感染禽流感病毒；
． 市民的衛生意識不高，選購家禽後往往忽視清潔的重要性。
4. 禽流感的出現令市民的生活習慣出現以下的改變：
． 接觸禽鳥後會洗手；
． 避免與活或死家禽（鳥類）接觸；
． 改吃冰鮮雞。
5.
a. 資料四提及「街市活雞日日清」措施，即政府立法要求雞檔必須每天銷毀賣剩的雞，不能將活雞留過夜。
b.i.「日日清」措施能夠解決禽流感問題：
． 減低人禽互相接觸的機會；
． 每天銷毀賣剩的雞，減低禽鳥疾病的傳播；
． 「街市活雞日日清」政策下，雞販銷毀雞隻後進行清潔，加強街市的衛生。
b.ii.「日日清」措施不能解決禽流感問題：
． 市民在購買過程中仍有機會接觸活家禽；
． 不少禽流感案例由外地傳入，有關措施未能杜絕這個漏洞。
6. 綜合以上資料，政府推出以下5項措施應對禽流感：
． 建立「流感大流行應變計劃」，訂立流感應變級別；
． 加強檢疫入口禽鳥；
． 與內地建立通報機制；
． 衛生當局定期發放流感資訊(如《流感速遞》)，提高市民防疫意識；
． 推出教育措施以改善市民的衛生意識。
延伸閱讀：
1. 《禽流感》，香港衛生防護中心，2012-06-12 http://www.chp.gov.hk/tc/content/9/24/13.html
2. 《2歲童染禽疫 非經「人傳人」》，《香港文匯報》，2012-06-05 http://paper.wenweipo.com/2012/06/05/HK1206050035.htm
3. 《中央屠宰可暫緩 人雞分隔不能變》，《香港文匯報》，2010-06-02 http://paper.wenweipo.com/2010/06/02/WW1006020002.htm
■香港文匯報記者 吳欣欣
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