創新特色 冰凍樂趣

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　■美心冰皮仲夏水果月餅（HK$222）

　冰皮月餅近年大受歡迎，除因餅皮軟薄，冰凍的口感亦較傳統月餅輕盈清爽，加上層出不窮的餡料，總有一款合心水。所以，首推冰皮的大班今年再創新猷，推出10款新口味，如法式焦糖布甸、榛子爆脆芝麻荳蓉、伯爵奶茶荳蓉、意大利咖啡芝士荳蓉等。當中冰皮迷你法式焦糖布甸月餅最吸引筆者，綠荳蓉包裹著焦糖布甸， 甜度適中，兩種不同的口感，帶給筆者不一樣的滋味。

　至於美心月餅中的冰皮系列，以全新冰皮配方，冰皮鎖緊30%水份，首創採用法國及荷蘭之天然水果蓉製成餅皮，不添加人造色素，帶天然水果香味，如粉紅番石榴杏脯、藍莓二重奏、士多啤梨及熱情果柚子等，兩重果味配搭，口感豐富。

　東海堂亦在「日本之北海道冰皮月餅」上增添「芝」味，將口感柔軟細緻幼滑的日本芝士作為主要材料，創作出芝士芒果冰皮、日本芝士焦糖冰皮以及日本抹茶芝士冰皮，甜而不膩。