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■歐式方耳銅臼
香港文匯報訊（記者 田一涵 北京報道）「蒼山八百里，崖斷如杵臼」 （Grand mountains eight hundred li* Cliffs break like pestle mortar），唐朝詩人杜甫《九成宮》的兩句詩，正是中國社會科學院研究員姜一平近日在北京舉辦「中外杵臼文化展」的真實寫照。
在姜一平收藏的500多件古今中外杵臼中，從最原始的杵臼、磨盤到搗藥的鐵罐銅臼，從舂米的木桶、石碓到近代的磨坊水碓，乃至發展到今天的自動化粉碎機，充分說明了杵臼與人類生活息息相關，形影不離。杵臼的演化歷史，本身就是一部帶有濃重文化意味的中外民間史話。
《周易·繫辭下》記載了杵臼的生辰八字「斷木為杵，掘地為臼」；三國時期的諸葛亮之妻曾經「親操杵臼」；我國古代科技寶典《天工開物》一書，詳細記載著當時食品、造紙等許多製造業和加工業使用水碓子的工藝流程；《紅樓夢》中記錄著「大小乳缽四件」；毛澤東曾提到過「杵臼農業」；郭沫若的作品中有「水臼」之說；中國「文房四寶」，杵臼以其墨、硯獨佔半壁；古代神話「嫦娥奔月」中，玉兔在寂寞的廣寒宮用來搗藥工具就是杵臼……
中國如此，外國亦然。越共中央總書記胡志明把中越人民的友誼比作「杵臼之情」；日本永平寺院有一尊高達丈餘的「杵霸王」，巍巍然擎天一柱，極具視覺和心理上的巨大衝擊力，此舉並非我佛「當頭棒喝」之禪意，實為倡導「為佛獻身」的精神理念；北美地區有一處保存完好的印第安人「杵臼坑」，幾十個石臼坑地相互連綴，形成一片頗具規模的食品加工廠……
「眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。」
杵臼，正像一朵毫不起眼的藝術奇葩。它既不像牡丹或玫瑰那樣嬌艷奪目，也不像春蘭或秋菊那樣暗吐芬芳。它只是靜靜地蟄伏在人們身邊不易被發現的角落，默默地為人類日常生活提供一點不可或缺的便利。
南方人舂米的木桶，中藥店搗藥的銅缸，客家村誘人的雷茶，清王朝留下的乳缽，外婆手下搗蒜的石臼，朝族婦女製作的打糕……徜徉姜一平的「中外杵臼文化展」中，從點點滴滴的生活場景中，人們會發現杵臼碰撞出的結晶無處不在。
「我希望能有更多的人對杵臼產生興趣，了解杵臼中所蘊含的文化。」姜一平說。在收藏和研究杵臼文化的同時，他還收集並整理了大量有關杵臼的詩詞，以其挖掘更加深刻的杵臼文化內涵。
姜一平的杵臼收藏仍在繼續，除了實物收藏外，他還創辦了「中外杵臼網」，通過網絡將更加豐富的杵臼知識和文化傳播到四面八方。「杵臼是文化，是藝術，是精神，也是一個我早就知道的東西。一個我想真正讀懂的東西」，姜一平如是說。
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