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2013年5月19日星期日

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南瓜豬肉餃子

http://paper.wenweipo.com [2013-05-19] 我要評論

材料︰圓形餃子皮300克（約可包24至30隻）、免治豬肉250克、南瓜120克（切小粒）、蔥粒隨意、芹菜粒1湯匙。

醃料︰李錦記舊庄特級蠔油1湯匙、鮮味雞粉1/4茶匙、純正芝僡油1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許。

蘸汁︰蒜茸1茶匙、鎮江醋1湯匙、李錦記蒸魚豉油2湯匙、純正芝僡油1茶匙。

做法︰

1. 南瓜粒與免治豬肉、蔥花及芹菜拌勻，加調味料醃30分鐘。

2. 每片皮包入餡料，多少隨意。皮邊抹少許水，摺成半月形後，再左右兩端摺向中間。

3. 用滾水把餃子煮至浮起，或用蒸籠蒸15分鐘，沾蘸汁享用。

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