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阿 杜
有一種魚，細鱗無鮨、滑不溜手、似蛇非蛇，生活在塘底、河畔淺水稀泥處，漁民、農民都習慣了稱之為「生魚」。生魚生命力特強，用刀背拍打牠很難死，所以習慣稱之為「生魚」，一般廚子會大力摔牠在地上，口鼻出血為止，才去剖肚取腸。傳統說這「撻生魚咁撻」，看清楚牠被「撻」死後，腹部不會長出四隻小腳，這就是「並非毒蛇」的保險，不然有腿的就是毒蛇，燒湯蒸煮熟而吃之就會人畜性命不保。坊間有關如此誤吃有腳生魚湯而一家喪命之傳說甚多，這一種就不是「生魚」而有另一叫法，叫做「化骨龍」。而生魚屬於平價魚，一向多坊間人喜起肉炒球，頭骨煲湯，另加魚皮炒菜之「魚三味」吃法，阿杜小時也常常幫大人忙摔宰生魚，看看是否「化骨龍」，也是少年時趣談之一。
近年影帝張家輝常在戲中扮演小滑頭，多稱為「化骨龍」，貪生怕死滑不溜手就是此類角色。而「生魚」也有階段性，早先常常被人懷疑是「化骨龍」之生魚，多為水塘溪邊野生，生猛頑強、肉質甜滑，屬於矜貴魚之一，那時之生魚片連湯被視為上菜，及後上世紀六、七十年代開始多了很多泰國、柬埔寨的人工養殖生魚大量供港，生魚十來塊錢可買一條，變得毫不矜貴，和田畔野塘出的野生田雞一樣，一下子身價大降了。
廣西經營野味的老友告知，如今秋風一起，吃野味的季節來臨，在廣西「飯剷頭」、「金腳帶」、「過山烏」等毒蛇都有人飼養，看來祖國真的什麼都有山寨貨，漸漸連毒蛇也無毒，古老俗語：「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，如今被毒蛇咬了也未必要驚慌，分分鐘毒蛇無毒性，咬過亦不會死也。
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