增新鮮感：特設熱食攻亞洲客

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■提供熱食的機場貴賓室。

說起創業初期，宋海西指一開始當然是參照外國的貴賓室，「不過當然不可以整套完全搬來亞洲。外國的貴賓室均是食花生和沙律等冷盤，這些搬到亞洲就不會太受歡迎了，所以我們設有熱食，當時亦是第一次有熱食的貴賓室」。

引入菠蘿包魚蛋河

然而單靠這些服務還是未夠，為了讓客人可以安心進餐，更會有人幫忙看守行李。這些只是第一代的服務，到今日的第五代，宋海西就把茶餐廳的招牌美食搬入機場。

起初把蛋撻、菠蘿包和魚蛋河等香港地道美食引入貴賓室，宋海西坦言曾擔心有人嫌Cheap，「因為這些均是平價食物。我們第一代至第四代的貴賓室已有自助餐櫃�^讓客人自選美食，不過我還是覺得西式自助餐在很多地方可以吃到，對於遊客或轉機乘客來說，蛋撻、菠蘿包和魚蛋河等香港地道美食，他們就可能未必吃得到，所以仍決定引入」。

他更指下一步要自製新鮮軟雪糕和焗麵包，讓客人有新鮮感。