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2013年12月1日 星期日
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靚湯館:冬季養胃湯


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[2013-12-01]     我要評論
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桂棗山藥湯

材料:紅棗12枚,山藥300克,桂圓肉、砂糖各適量。

製法:將紅棗泡軟;山藥去皮、切丁,共放入鍋內,加水適量煎煮至沸,加入桂圓肉、砂糖,繼續煎煮至桂圓肉散開時即可。

功效:具有補脾和胃、益氣血的功效。

蘿蔔羊肉湯

材料:羊肉750克,白蘿蔔500克,薑3片,鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量。

製法:將羊肉洗淨,切成粗絲;白蘿蔔洗淨、切絲,起鍋加油,放入薑片煸炒出香味後,倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,待水開後放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,稍煮即成。

功效:具有補中益氣、溫胃散寒的功效。

紫蘇生薑紅棗湯

材料:鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15枚。將紅棗洗淨、去核;生薑切片;

製法:鮮紫蘇葉切絲,共放入砂鍋內,加溫水適量,用武火煎煮至沸後改用文火燉30分鐘,去紫蘇葉、薑片,繼續用文火煮15分鐘即成。

功效:具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

瑋衝珧挬

材料:瑋1條,黨參15克,草果1.5克,陳皮、桂皮各3克,乾薑6克,胡椒10粒,b、醬、精鹽各適量。

製法:將瑋膝h鱗、鰓及內臟,與黨參、草果、陳皮、桂皮、乾薑、胡椒一同放入鍋內,加水適量,用武火煎煮至沸後改用文火燉,待魚肉熟爛,加入b、醬和精鹽調味,稍煮即成,佐餐食用。

功效:具有溫補脾胃的作用。

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